Kandovaná rebarbora – jednoduché domácí recepty

Jak dlouho bude trvat vaření?

To samozřejmě závisí nejen na množství připravených produktů, ze kterých se rozhodnete připravit na zimu. Záleží na způsobu přípravy kandovaného ovoce.

Metody vaření

Existují tři způsoby vaření. Například trouba (při zahřátí na 100 stupňů a poté na 35-40) se s tímto úkolem vyrovná asi za pět hodin. Pokud je to sušička, tak tam je potřeba nastavit příslušný režim. Pokud sušíte kandovanou rebarboru v místnosti, budete muset počkat tři až čtyři dny.

Ano, tady budete muset tvrdě pracovat. A neztrácejte čas. Ale nakonec dostanete takovou lahůdku - chutnou, zdravou a velmi originální. A dezert je vynikající a svačina je neškodná pro pas. A pro ty, kteří se rádi postí, je to ideální varianta.

Ingredience

• 2 kg rebarbory
• 600 ml vody
• 2400 g cukru
• 3-4 polévkové lžíce. moučkový cukr

Vaření kandované rebarbory ​​v troubě

Než přejdeme ke zpracování rebarbory, věnujte pozornost jejímu množství – mluvíme o té již blanšírované. Ostatně, jinak budete muset vzít o 400 gramů více čerstvého, protože bez čištění to nejde. Pojďme si tedy připravit produkty, které nám pomohou proměnit tyto pěkně zelené stonky v atraktivní mňamku. Totiž na stůl pošleme kromě rebarbory ​​cukr a vodu.

Loupání rebarbory ​​není tak těžké, ale je potřeba znát nuance. Při čištění je vhodné neodřezávat silnou vrstvu. Jednou řežte a uvidíte, jak dlouho trvá odstranění přebytku. Po vyčištění je třeba stonky odříznout. Nechte to být plátky velké asi dva centimetry.

Pošleme vodu do plynu v hluboké nádobě. Mělo by se to vařit. Poté do ní postupně přidávejte kousky rebarbory. Přiveďte vodu k varu. Naším úkolem je na minutku blanšírovat rebarboru. Mimochodem, téměř okamžitě se stává lehčím.

Po vypnutí plynu rebarboru ihned vyjměte. V opačném případě, pokud je převařené, kandované ovoce v troubě bude trochu měkké nebo dokonce vůbec nevypadne. Plátky uchopíme děrovanou lžící. Nebo to můžete udělat přes cedník (a nechat vývar zůstat - s cukrem bude skvělý). Plátky by měly mít 2 kilogramy. Musíme udělat sirup. Proč kombinujeme vodu a cukr? Když je přivedete k varu, nepřestávejte hmotu míchat.

Přidejte rebarboru do vroucího sirupu. Nechte vařit, ale ne déle než pět minut. Tady ale nemusí nikam spěchat – nechte ho vychladnout a namočte sirup na 12 hodin. Poté po zapnutí trouby směs ještě jednou provařte. Vařte asi pět minut a znovu trvejte. Děláme to třikrát. Nebojte se, že se kousky zmenšují. Ale vypadají chutně, nasycené sirupem.Nyní musíme odstranit budoucí kandovanou rebarboru pohodlným způsobem.

Poté nechte sirup odkapat, dokud kousky mírně neoschnou. Musíte je položit na pergamen, který je vyložený plechem na pečení. Vložte ji do trouby (35-40 stupňů), aniž byste ji nechali připálit. Pokud je při pokojové teplotě, pak je algoritmus stejný, jen počkejte déle.

Jak poznáte, zda je kandované ovoce hotové nebo ne? Za prvé by neměly být mokré, ale budou poddajné a měkké. Dílky opatrně posypeme moučkovým cukrem.

Rada: Po přecezení sirup nevylévejte! Vyvařením získáte výbornou přípravu na zimu na domácí kompoty, na další nápoje a dokonce i na namáčení koláčů.

Jak skladovat kandovanou rebarboru

Aby si zdravá pochoutka uchovala svůj skvostný vzhled po dlouhou dobu, je třeba ji vhodně skladovat. Proč připravovat sterilizované sklenice a víčka. A tento domácí přípravek skladujte na zimu při pokojové teplotě.

Recept na kandovanou rebarboru při pokojové teplotě

Ano, i to můžete. Proč připravovat řapíky listů rebarbory. Uvaříme je výše popsaným způsobem. Umístěte na jakýkoli čistý povrch a sušte dva dny při pokojové teplotě. Poté obalíme v jemném cukru a sušíme další dva dny.