Kandované grapefruitové kůry: 5 nejlepších receptů - jak si vyrobit kandované grapefruitové kůry doma

Kandovaná grapefruitová kůra vařená se solí

• grapefruitové slupky - od 3 kusů střední velikosti;
• granulovaný cukr - 1,5 šálku;
• kyselina citronová - 1/3 lžičky;
• voda - 2/3 šálku;
• stolní sůl - 4 lžičky.

Odstraňte kůrky z grapefruitu a bez sekání zalijte studenou vodou. Objem kapaliny by měl být přibližně 1,5 - 2 litry. Do vody přidejte lžičku soli a obsah pánve vařte 10 minut. Poté se voda vypustí a krusty se umyjí pod tekoucí vodou. Postup vyvaření v soli a praní ve vodě se opakuje 4x. Solankový roztok pomáhá odstranit hořkost z kůry.Samozřejmě se ho nezbavíte úplně, ale zcela zjemní hořkou chuť.

Kousky, uvařené a naposledy omyté, zevnitř lehce seškrábneme lžičkou, zbavíme se přibližně 1 milimetru dužiny. Poté se slupky nakrájí na proužky široké 10 milimetrů.

Smíchejte vodu a cukr v malém hrnci a vařte sirup. Po rozptýlení krystalů do ní ponoříme slupky grapefruitu a na mírném ohni dusíme asi 30 minut, během této doby sirup zhoustne a slupka zprůhlední. Na samém konci vaření se do sirupu přidá kyselina citronová.

Horké kandované ovoce se máčí v cukru nebo se nechá bez posypů.

Kandované ovoce sušte při pokojové teplotě nebo v troubě při minimální teplotě s pootevřenými dvířky. Kandované kůry grapefruitu můžete také přinést do elektrické sušičky na zeleninu a ovoce.

Kandované slupky vařené s jablečnou šťávou a skořicí

Postup přípravy takového kandovaného ovoce se od předchozího receptu liší tím, že místo vody k přípravě sirupu se použije jablečná šťáva a podle chuti se přidá skořice jako dochucovadlo.

Kandované ovoce z namočených grapefruitových slupek

• grapefruitová kůra - ze 2 - 3 středních citrusových plodů;
• granulovaný cukr - 1,5 šálku;
• voda - 250 mililitrů.

Shromážděné čerstvé slupky se vloží do smaltované misky a naplní se studenou vodou. Nádoba je odeslána do hlavní komory chladničky po dobu 3 dnů. Každých 12 hodin se voda vypustí a nahradí čerstvou tekoucí vodou.

Po uplynutí stanovené doby, aby se zbavila většiny hořkosti, se kůra naplní vodou a přivede k varu. Poté se voda nahradí čerstvou vodou a znovu se vaří. Tento postup se opakuje 4–5krát.

Slupky se suší na sítu a nakrájí se na široké proužky. Plátky se přemístí do misky s vroucím sirupem a vaří se, dokud se tekutina téměř úplně nevyvaří. Současně se kůra stává průsvitnou a kapalina je viskózní jako med.

Hotové kandované ovoce se ze všech stran převaluje v cukru nebo moučkovém cukru a posílá se k sušení.

Rychlý recept na kandované ovoce

• grapefruit - 2 kusy;
• práškový cukr - 800 gramů;
• voda - 1 litr.

Grapefruit se nakrájí na kousky a zbaví se slupky. Kůrky se okamžitě nakrájí na malé kousky a vloží do vroucí vody. Poté, co se tekutina s ovocem znovu vyvaří, slupky odstraňte a znovu vařte čerstvou vodu. Tato manipulace se provádí 4krát.

V litru vody rozpusťte 600 gramů moučkového cukru. Do vroucího sirupu přidejte nakrájené kůry z grapefruitu a vařte je na středním plameni 30 minut.

Poté se kousky vyjmou děrovanou lžící a důkladně se obalí ve zbývajících 200 gramech moučkového cukru.

Podívejte se na videorecept z kanálu „Kulinářské videorecepty“ o jednoduchém způsobu přípravy kandovaných grapefruitových slupek

Barevné kandované ovoce

• grapefruit - 1 kus;
• cukr - 60 gramů;
• voda - 70 mililitrů;
• potravinářské barvivo.

Grapefruitové slupky nakrájíme na široké proužky a vložíme do vroucí vody. Kůrky vařte 20 minut. Poté se voda vymění a znovu se vaří po stejnou dobu. Tento postup musí být proveden 4krát.

V malém množství vody se rozpustí barvivo libovolného odstínu a tam se umístí kandované ovoce. Kůrky vařte na mírném ohni 15 minut.

Poté se barvicí kapalina vypustí a do plátků se přidá cukr a 70 mililitrů vody. Obsah pánve vařte, dokud se tekutina zcela neodpaří.

Hotové kandované ovoce se máčí v cukru a suší.

Potravinářské barvivo lze nahradit přírodní řepnou šťávou nebo kurkumou.