Konzervace na zimu bez sterilizace - receptury

Dnes mám v plánu udělat velmi chutnou zeleninovou přípravu na zimu. Bude to velmi snadno připravitelný gruzínský salát z okurek a rajčat. Když jste to jednou zkusili uvařit, budete to dělat rok co rok.

Sezóna sladké papriky je tady. Mnoho hospodyněk na zimu zavírá různé druhy lečo a další různé zimní konzervované saláty s paprikou.Dnes navrhuji udělat lahodné marinované papriky v kouscích pro rychlé vaření.

Pokud milujete pálivá jídla stejně jako já, pak určitě zkuste udělat adjiku podle mého receptu. K této verzi tolik oblíbené pikantní zeleninové omáčky jsem přišel úplnou náhodou před několika lety.

Nakládání zeleniny na zimu je běžná věc. Ale někdy, když přijde čas ochutnat jídlo, přání příbuzných se neshodují. Někdo chce okurky, jiný zase rajčata. V naší rodině je proto dlouhodobě velmi oblíbená nakládaná míchaná zelenina.

Dnes připravuji velmi jednoduchý zimní lilkový salát s výraznou sladkokyselou chutí. Příprava takového přípravku není plná přísad. Kromě lilku jsou to pouze cibule a paprika. Musím říct, že tento lahodný lilkový salát byl v mé rodině akceptován jako slaná svačina i těmi, kteří lilky zrovna nemají rádi.

Ve všech kuchařkách píšou, že třešně na přípravky se musí vypeckovat. Pokud máte stroj na odpeckování třešní, je to skvělé, ale já takový stroj nemám a dozrávám hodně třešní. Musel jsem se naučit dělat džemy a kompoty z třešní s peckami. Na každou sklenici dávám štítek, protože takové třešňové přípravky s peckami se nevyplatí skladovat déle než šest měsíců, objeví se chuť slavného Amaretta.

Odborníci na výživu se domnívají, že lilky mají velmi nízký obsah kalorií, stejně jako rajčata. Ale tato zelenina je velmi bohatá na složení makro- a mikroživin. Lilky obsahují draslík, hořčík, sodík, fosfor, železo a mnoho dalších prvků. Lilky obsahují také spoustu vitamínů.

Všichni se rádi v zimě hýčkáme domácí zeleninou a ovocem. Co může být příjemnějšího než chroupat po vydatném obědě okurky z konzervy nebo si pochutnávat na šťavnatých nakládaných rajčatech?

Švestka je v našem jídelníčku odedávna. Vzhledem k tomu, že geografie jeho růstu je poměrně široká, je milována a oceňována v mnoha zemích světa. Je známo, že sama anglická královna Alžběta II. dávala k snídani přednost švestkám. Byla uchvácena jejich chutí a slyšela o jejich blahodárných vlastnostech. Ale hlavním problémem, se kterým se ženy v domácnosti neustále potýkají, je, jak uchovat takové vybíravé ovoce na zimu.

bonbóny? Proč potřebujeme sladkosti? Tady jsme...pochutnáváme si na broskvích! 🙂 Čerstvé syrové broskve s cukrem, takto připravené na zimu, udělají v zimě opravdovou radost. Abychom si bezpečně vychutnali chuť a vůni čerstvých aromatických plodů v pošmourných a chladných ročních obdobích, připravíme broskvovou marmeládu na zimu bez vaření.

Dnes udělám neobvyklou a velmi originální přípravu - nakládaná rajčata s měsíčky na zimu. Měsíčky, nebo, jak se jim také říká, Černobrivce, jsou nejběžnější a nenáročnou květinou na našich záhonech. Málokdo ale ví, že tyto květiny jsou také cenným kořením, které se často používá místo šafránu.

Hospodyňkám předkládám jeden z mých oblíbených receptů na zavařování rajčat s octem. Tento recept jsem si zamilovala pro jeho snadnou přípravu (zavařeniny nemusíme sterilovat) a pro dobře zvolené poměry surovin.

Dnes vám řeknu, jak udělat velmi jednoduchý a chutný salát z lilku a žampionů na zimu. Vrcholem tohoto receptu jsou žampiony. Do zimní přípravy je totiž přidává málokdo. Lilky a žampiony k sobě dokonale ladí a doplňují se.

Když úroda zeleniny hromadně dozraje, je čas připravit lahodný salát z lilku s rajčaty a další zdravou zeleninou s názvem Assorted for the winter. Příprava zahrnuje širokou škálu dostupné čerstvé zeleniny.

Plody různých druhů švestek obsahují vitamín P, o kterém je známo, že posiluje cévy. A chuť křížence trnky a třešňové švestky je velmi příjemná. Vitamin P se vařením nezničí. Při zpracování je dokonale zachován. Na zimu se vždy snažím připravit švestková povidla.

Zeleninový kaviár s lilkem je jednou z nejoblíbenějších a známých příprav na zimu. Má výbornou chuť, jednoduchou a snadnou přípravu. Jenže obyčejné recepty nudí a v zimě rychle nudí, takže se snažím kaviár připravovat vždy podle různých receptů.

Dříve byly křupavé kyselé okurky dostupné pouze těm, kteří měli to štěstí, že měli vlastní sklepy. Okurky se totiž nasolovaly, lépe řečeno fermentovaly, v sudech a skladovaly na zimu v chladu. Každá rodina měla své tajemství moření, které se předávalo z generace na generaci. Moderní hospodyňky většinou nemají kam uložit sud od okurek a domácí recepty se ztratily. To ale není důvod vzdát se tradiční křupavé okurkové pochoutky.

Jak hezké je otevřít sklenici pikantních okurek v chladném zimním dni. Na maso - to je ono! Nakládané pikantní okurky v omáčce Jalapeño se na zimu snadno dělají. Další předností tohoto přípravku je, že se při zavařování obejdete bez sterilizace, což nemůže zaneprázdněnou hospodyňku potěšit.

Existuje velké množství receptů na lečo a neméně možností, jak jej připravit na zimu. Dnes udělám lečo bez octa na kazašský způsob. Tato verze přípravy oblíbeného konzervovaného salátu z papriky a rajčat se vyznačuje bohatou chutí. Jeho sladkokyselá chuť s mírnou kořenitostí nenechá nikoho lhostejným.

Existuje mnoho receptů na konzervování cherry rajčat na zimu, ale tento recept s mrkvovými vrcholy si podmaní každého. Rajčata jsou velmi chutná a mrkev dodává přípravě jedinečný šmrnc.

Lahodné a zdravé domácí kompoty na zimu jsou vyrobeny ze široké škály ovoce a bobulovin. Dnes jsem se rozhodl udělat hroznový kompot z černých (nebo modrých) hroznů. Pro tuto přípravu beru odrůdy Golubok nebo Isabella.