Kaviár z lilku

Každý z nás si nepamatuje vtipnou epizodu z filmu „Ivan Vasiljevič mění svou profesi“, který hovoří o zámořském kaviáru z lilku. Ale ne každý ví, jak připravit lahodný lilkový kaviár doma, a dokonce si ho uložit na zimu. A to se dá udělat rychle a chutně.

Doporučuji hospodyňkám vzít na vědomí recept na velmi chutnou pikantní omáčku z pečené zeleniny. Tato omáčka se nazývá lyutenitsa a připravíme ji podle bulharského receptu. Název pokrmu pochází ze slova „zuřivě“, tedy „kořeněný“.

Adjika je horké kořeněné koření, které dává pokrmům zvláštní chuť a vůni. Hlavní složkou tradiční adjiky jsou různé odrůdy pepře. Každý ví o takové přípravě, jako jsou lilky s adjikou, ale málokdo ví, že ze samotných lilků lze připravit lahodné koření.

Zeleninový kaviár s lilkem je jednou z nejoblíbenějších a známých příprav na zimu. Má výbornou chuť, jednoduchou a snadnou přípravu. Jenže obyčejné recepty nudí a v zimě rychle nudí, takže se snažím kaviár připravovat vždy podle různých receptů.

Tento lahodný lilkový kaviár je vyroben z mrkve a chutná dokonale. Přípravek je perfektně zakonzervován celou zimu a bude výbornou svačinkou po celou zimu a zvláště v postní době.

Pokud si připravíte takové pečené lilky, tak po otevření sklenice v zimě budete mít z pečených lilků prakticky hotový kaviár (nebo zimní salát – dá se tomu tak říkat). Jediné, co musíte udělat, je nakrájet cibuli a/nebo česnek a dochutit lahodným rostlinným olejem.

Pro milovníky „modrých“ je tu vynikající a cenově dostupný domácí recept - lilkový kaviár. Takto připravený lilek s rajčaty a cibulí bude v zimě výborným chutným studeným předkrmem. Konzervovaný kaviár je totiž chutný a zdravý studený předkrm.