Syrový čajový džem z okvětních lístků růže - videorecept

Ve výrobku, který prošel tepelnou úpravou (vařením), se většina vitamínů ztrácí. Ráda bych se s hospodyňkami podělila o recept, jak připravit na zimu voňavý, chutný a zdravý raw džem z okvětních lístků čajové růže.

Ingredience:

• okvětní lístky čajové růže – 400 g;

• krystalový cukr – 4 šálky;

• citrony – 2 ks.

Jak vyrobit džem z čajové růže bez vaření

Pokud tato krásná rostlina roste na vašem zahradním pozemku, daleko od prašných cest, nemusíte před přípravou tohoto přípravku omývat okvětní lístky. Jednoduše je vytřídíme od odpadků, větviček, hmyzu a ztmavené vyhodíme.

Okvětní lístky růží zakoupené na trhu by se měly nejen vytřídit, ale také opláchnout pod tekoucí vodou a poté usušit na papírové utěrce.

Syrový džem připravíme v pokrmech, které neoxidují (keramika, nerez atd.).

A tak dejte čisté okvětní lístky do misky a navrch nasypte cukr. Vykládáme tedy po vrstvách, dokud nedojdou suroviny.

Poté vymačkejte šťávu z citronu do samostatné nádoby, aby se semínka citronu nedostala do džemu. Vzniklou šťávou přelijte okvětní lístky.

Poté okvětní lístky promíchejte a lehce prohněťte s cukrem a citronovou šťávou.Tento postup lze provést ručně nebo vařečkou.

Dále nechte přípravu džemu šest až dvanáct hodin při pokojové teplotě. Během této doby se z růžových lístků uvolňuje sirup a hmota ubývá na objemu.

V další fázi musíme hmotu rozemlít pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

Pamatujte, že džem z růží oxiduje, takže kontakt s mixérem nebo mlýnkem na maso by měl být minimální. Vše děláme rychle.

Vložte okvětní lístky čajové růže rozemleté ​​s cukrem do sterilní nádoby a naplňte ji až po okraj.

Navrch posypeme centimetrovou vrstvou krupicového cukru, který zabrání oxidaci džemu. Poté zašroubujte sklenice se studeným džemem čistými víčky a vložte je do chladničky k uskladnění.

Další podrobnosti o tom, jak vyrobit růžový džem bez vaření, se podívejte na videorecept od Marmelade Fox.