Syrový džem z černého rybízu a malin
Co může být lepší než chuť čerstvých lesních plodů v zimě? To je pravda, pouze čerstvé bobule s cukrem. 🙂 Jak uchovat všechny vlastnosti a chuť černého rybízu a malin na zimu?
To lze provést, pokud připravíte džem na zimu bez vaření. Syrový džem z černého rybízu a malin je nejen zdravý a aromatický, ale také hustý, připomínající želé. Pomocí mého receptu krok za krokem s fotografiemi se naučíte připravit takový přípravek z letních bobulí.
Vezměte tyto produkty:
- 2 kg černého rybízu;
- 2 kg malin;
- 2-3 kg krupicového cukru.
Jak vyrobit syrový džem z černého rybízu a malin
Připravte si černý rybíz. Chcete-li jej očistit od suchých ocasů, jednoduše jej omyjte ve velké misce velkým množstvím vody a plovoucí ocasy a další nečistoty shromážděte malým cedníkem. Zelené stonky - odtrhněte. Suché čisté bobule.
Umyjte maliny.
Maliny a černý rybíz umelte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru a přidejte malé množství cukru.
Přidejte zbývající krystalový cukr.
Syrovou marmeládu míchejte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.
Vyrobte sklenice a víčka sterilní. Vychladlé sklenice naložíme syrovým rybízovo-malinovým džemem a uzavřeme víčky.
Po několika hodinách se džem vyrobený z malin a černého rybízu bez vaření změní na želé díky vysokému obsahu pektinu v černém rybízu.
Navíc se do syrového džemu standardně přidává stejné množství cukru jako lesních plodů a skladuje se na chladném a tmavém místě. Do tohoto džemu ale můžete dát téměř polovinu cukru, čímž se chuť džemu co nejvíce přiblíží chuti čerstvých lesních plodů.
Kategorie
- Ve vlastní šťávě (39)
- Houby na zimu (58)
- Zmrazení (137)
- Jak skladovat (154)
Moření (228)
- Maso pro budoucí použití (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Smíšený (136)
- Ryby pro budoucí použití (80)
- Saláty (151)
Sladké přípravky (634)
- Moření-kvašení (166)
- Omáčky (59)
- Sušení (141)
