Čerstvé vepřové řízky pro budoucí použití - recept, jak řízky připravit a uchovat na zimu.
Vykostěné vepřové kotlety se vyrábí z části vepřového masa zvaného panenka. Tento recept se vám bude hodit, když máte takového masa hodně a je škoda z něj dělat jednoduchý guláš. Tato příprava vám umožní mít po ruce rychlé a chutné hotové řízky k jakékoli příloze.
Jak vařit kotlety pro budoucí použití.
Vepřovou panenku nakrájejte napříč zrnem na kousky silné až dva centimetry. Kotlety naklepejte kuchyňským kladívkem na tloušťku jednoho centimetru a osolte. Prémiovou pšeničnou mouku smícháme s mletým kmínem a řízky obalíme v tomto obalu. Na pánvi rozehřejeme vepřové sádlo a řízky opečeme do zlatova. Řízky vložíme do litrových sklenic, každou vrstvu zalijeme omáčkou: rajčatovou nebo bílou omáčkou na bázi mouky a vývaru z kostí. Litrové sklenice uzavřete víčky a poté je umístěte ke sterilizaci. Pokud řízky sterilujete na běžné pánvi, pak sterilizace zabere přesně 2 hodiny. Pokud máte speciální domácí sterilizátor, pak lze sterilizaci zkrátit na 1 hodinu.
Konzervované vepřové kotlety lze v zimě ohřát tak, že je vyjmete ze sklenic nebo sejmete těsnící víčko a sklenici umístíte na 40 minut do vroucí vody. Vhodnější je druhý způsob ohřevu - řízky se prohřejí spolu s omáčkou a budou chutnat jako čerstvě uvařené.
Kategorie
- Ve vlastní šťávě (39)
- Houby na zimu (58)
- Zmrazení (137)
- Jak skladovat (154)
Moření (228)
Maso pro budoucí použití (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Smíšený (136)
- Ryby pro budoucí použití (80)
- Saláty (151)
- Sladké přípravky (634)
- Moření-kvašení (166)
- Omáčky (59)
- Sušení (141)
