Sušená rebarbora doma: sušení řapíků a kořenů rebarbory ​​na zimu

Existuje mnoho receptů na přípravu pokrmů z rebarbory, protože mladé listy i dužnaté řapíky se používají čerstvé. Používají se do salátů a přidávají se do polévek, borščů a dezertů. Řapíky rebarbory ​​mají jedinečnou kyselost a zpestřují chuť pokrmu.

Na zimu lze rebarboru zmrazit nebo sušit. Sušené řapíky rebarbory ​​lze také přidat do prvních chodů a na výrobu omáček.

Sušené řapíky rebarbory

Chcete-li sklízet rebarboru na zimu, vezměte zralé husté řapíky. Jsou odříznuty u samého kořene a listy jsou okamžitě odříznuty k vyhození. Ve zralých listech rebarbory ​​se mohou hromadit toxiny, proto je potřeba se jich co nejdříve zbavit.

Řízky opláchněte pod tekoucí studenou vodou, nakrájejte na proužky a položte na sluníčko.

Když rebarbora výrazně vyschne, doporučuje se ji usušit v troubě, aby se zničili případné škůdce. Sušenou rebarboru položte na plech, zapněte troubu na +90 stupňů a s mírně otevřenými dvířky sušte stonky 2 hodiny. Poté můžete kousky rebarbory ​​vložit do skleněných nádob a použít je podle potřeby.

Sušení kořene rebarbory

Kořen rebarbory ​​se nepoužívá při vaření, ale je velmi úspěšný při léčbě některých nemocí. Kořen by se měl také sušit na vzduchu, po důkladném umytí kartáčem.

Kořen nakrájejte na kroužky nebo kousky a sušte dva týdny na slunci.

Pro úsporu místa a snadné použití lze sušený kořen rozdrtit pomocí mlýnku na kávu.

Co lze připravit z rebarbory, podívejte se na video: