Sušené bylinky a semena fenyklu - sušení doma

Fenykl patří do čeledi umbelliferous a vzhledem se velmi podobá kopru. Ale to je jen na první pohled. Fenykl dorůstá výšky až dvou metrů, má velmi rozvětvenou nadzemní část a cibulovitý kořen. Fenykl má také jiné aroma než kopr. Místo očekávané koprové vůně zaznamenáte silné, sladké anýzové aroma.

Ingredience: fenykl
Čas na záložku: Léto, Podzim

Konzumují se všechny části rostliny, od hlízy až po semena, ale protože fenykl je vytrvalá rostlina, snaží se zachránit kořen a spokojí se se zelení a semeny.

sušený fenykl

Obsah

1 Sušení fenyklové zeleniny
2 Sušení semen fenyklu

Sušení fenyklové zeleniny

Pro sušení zeleně se odtrhávají péřovité listy, zbavují se tvrdých částí stonku a ponechají jen ty nejtenčí.

sušený fenykl

Aby nedošlo ke ztrátě esenciálních olejů z fenyklu, nedoporučujeme jej před sušením stříhat. Fenykl se položí k sušení ve stínu na papíře nebo látce. Absence přímého slunečního záření a přirozené sušení umožňuje zachovat jasně zelenou barvu a vůni sušeného fenyklu.

Jak sušit fenyklovou zeleninu na zimu, podívejte se na video:

Sušení semen fenyklu

Podobnost mezi kvetením a plodem fenyklu a kopru umožňuje i začátečníkovi určit dobu sběru semen fenyklu. Deštníky totiž semena vyhazují úplně stejně a identický je i způsob jejich sběru.

sušený fenykl

Jakmile semena dosáhnou zralosti, odřízněte tuto část větve spolu s deštníkem a umístěte ji na suché a teplé místo ke konečnému sušení.Semena fenyklu nedozrávají rovnoměrně, takže proces sběru semínek může trvat trochu déle, ale sušení je proces, který by se neměl uspěchat.

sušený fenykl

Když se nasbírá dostatečný počet deštníků a všechny jsou dostatečně suché, lehce je promněte mezi dlaněmi přes noviny, abyste odstranili semínka ze stonku.

sušený fenykl