Sušený koriandr (koriandr) na zimu: jak a kdy sušit bylinky a semena koriandru doma

Koriandr je nejoblíbenější koření do masových a zeleninových pokrmů. Koriandr je také vysoce ceněný na Kavkaze, přidává se téměř do všech jídel. Kromě toho se při vaření používá nejen zelená část rostliny, ale také semena. Mnoho lidí zná koriandr pod jiným názvem - koriandr, ale to jsou jen semena koriandru, která se používají při pečení.

Ingredience: koriandr, koriandr
Čas na záložku: Jaro, Léto, Podzim

Na zimu můžete vysušit celou nadzemní část, ale pro získání kvalitnějšího produktu je třeba vzít čerstvé zelené listy mladé rostliny, aniž byste čekali, až se objeví semena.

sušený koriandr

Pokud máte čas, můžete listy ihned třídit a sušit zvlášť a stonky zvlášť. Chcete-li to provést, umyjte svazek zeleně a odtrhněte listy v jednom směru a stonky v druhém.

Listy byste neměli krájet, již uschnou a výrazně se zmenší. Stonky by měly být odříznuty a položeny k sušení na čerstvém vzduchu ve stínu.

sušený koriandr

Sluneční paprsky urychlí sušení, ale uberou zelenou barvu a koriandr zhnědne, případně zhnědne. Kvalitu to nijak neovlivní, takže je to věc vkusu.

sušený koriandr

Při sušení v elektrické sušičce si koriandr zachová svou zelenou barvu, ale je zde vysoké riziko přesušení zelené, což má za následek hnilobu. Proto nastavte teplotu na ne více než +50 stupňů a kontrolujte proces sušení. Jednou za hodinu sušičku vypněte, přerovnejte zásobníky a zkontrolujte stupeň sušení.Sušičku je lepší vypnout o něco dříve a zeleninu sušit na čerstvém vzduchu.

sušený koriandr

Semena koriandru, tedy koriandru, dozrávají na konci léta.

sušený koriandr

Mají stále stejnou zelenou barvu a kulatý tvar. Pro sběr semen seřízněte celou rostlinu u kořene, svažte ji do trsů a zavěste semeny dolů v suché a větrané místnosti. Když semena zhnědnou, můžete začít mlátit. Vyklepejte semínka z deštníků a promněte semena mezi dlaněmi, abyste odstranili skořápku.

sušený koriandr