Sušený meloun: jak sušit meloun doma a příprava kandovaného ovoce

Sušené plátky melounu

K přípravě sušeného melounu jsou zapotřebí silné, téměř zralé plody. Nakrájejte je na plátky, oloupejte slupky a dejte kousky na plech s elektrickou sušičkou nebo na plech vyložený pečicím papírem.

Troubu důkladně předehřejte, nastavte teplotu na 120 stupňů a vložte do ní plech s melounem. Nechte dvířka trouby mírně otevřená. Po 30 minutách snižte teplotu na 90 stupňů a sušte dalších 5-6 hodin, přičemž plátky melounu občas obraťte.

V elektrické sušičce je optimální teplota pro sušení melounu 60 stupňů a doba sušení cca 8 hodin.

Hotový sušený meloun má světle hnědou barvu, je měkký a lepkavý na dotek. Můžete z něj udělat klasický cop, zabalit do potravinářské fólie a uložit do lednice.

Vzhledem k tomu, že k sušení se obvykle používají lehce nezralé plody, může to některé lidi rozladit s chutí na sladké. V tomto případě můžete hotový sušený meloun posypat moučkovým cukrem nebo z něj vyrobit kandované ovoce.

Kandovaný meloun

Meloun oloupeme, nakrájíme na malé kousky a dáme do hrnce.Kousky posypte cukrem a dejte přes noc do lednice.

Do rána meloun pustí šťávu a je potřeba ho uvařit ve vlastním sirupu. Nevařte ale dlouho, jakmile se rozvaří, nechte meloun povařit 3 minuty, stáhněte z plotny, nechte vychladnout.

Poté znovu přiveďte k varu a ochlaďte. Přidejte šťávu z půlky citronu nebo trochu kyseliny citrónové. Díky tomu bude kandované ovoce průhledné a lehké.

Pokud se cukr rozpustil, můžete sirup scedit a kousky melounu položit na plech elektrické sušičky nebo na plech do trouby.

Doba sušení kandovaného melounu v elektrické sušičce je cca 5 hodin, při teplotě 55 stupňů.

Nezapomeňte si přečíst kontraindikace. Při dehydrataci totiž zůstávají zachovány všechny mikroelementy a vitamíny a při konzumaci sušeného produktu se původní objem produktu ztrácí ze zřetele. V případě sušeného melounu může při nadměrné konzumaci způsobit žaludeční nevolnost, a to zastíní radost z vaší oblíbené pochoutky.

Jak sušit meloun v elektrické sušičce, podívejte se na video: