Sušená cibule: jak sušit různé druhy cibule na zimu doma

Jak a kdy odstranit cibuli ze záhonů

Cibule, bez ohledu na odrůdu, dozrává během 3 až 4 měsíců po výsadbě. Znamením, že zelenina je připravena ke sklizni, jsou zažloutlé listy padající na zem. Samotné cibule trčí ze země a mají šťavnatý, baculatý vzhled.

Cibule by se měla sklízet za suchého slunečného počasí. Je vhodné, aby byla půda mírně vlhká, ale ne přemokřená. Z takové půdy bude mnohem snazší ji extrahovat a kořenový systém cibule nebude poškozen. Udržet kořeny neporušené je velmi důležité, jinak může dojít k rychlému zkažení zeleniny.

Jak sušit cibuli po sklizni

Poté, co jsou cibule vykopány, je třeba je nechat několik hodin na zahradě, aby mírně oschly. Poté se zelenina přenese do stínu na dobře větrané místo.

Po 5–6 dnech sušení se cibule vytřídí a k dlouhodobému uskladnění zbudou jen ty nejsilnější, nepoškozené exempláře.Pokud plánujete sušit cibuli v „copech“, pak by měly být ocasy cibulí ponechány dlouhé, a pokud v sítích, pak by měly být suché listy odříznuty tak, aby zůstal malý krk dlouhý 4–6 centimetrů.

Na mřížkách

Skladovací prostor musí být suchý a dobře větraný. Nařezané cibule se pokládají v jedné vrstvě na sítě natažené v určité vzdálenosti od země. Můžete také použít síťované plastové krabice nebo tašky. V tomto případě však bude třeba cibulové vodnice pravidelně míchat, aby sušení probíhalo rovnoměrně.

Podnikavé ženy v domácnosti se naučily používat k sušení cibule výrobky z nylonu, jako jsou punčochy a punčochy. Je pravda, že je nejlepší do nich umístit zcela vysušenou cibuli pro další skladování.

V "copech"

„Copánky“ vyrobené z cibule vypadají velmi krásně a často působí jako dekorativní prvek ve venkovských domech.

Chcete-li udržet cibuli v copáncích po dlouhou dobu, musíte znát řadu pravidel:

• Vzhledem k tomu, že peří suché cibule jsou poměrně křehké, struktura by neměla být dlouhá a těžká.
• Chcete-li zvýšit pevnost copu, musíte přidat nějaké silné lano.
• Aby byla zelenina dobře větraná, neměla by být tkaná příliš těsně.
• Oplet by měl být uložen v zavěšené poloze.

Podívejte se na videonávod z kanálu „New from the Witch“ o tom, jak plést cibulové copánky

Jak sušit cibuli doma

Cibuli lze sušit nakrájenou. Možnosti řezání mohou být různé: kroužky, půlkroužky, kostky. Tloušťka plátků by v žádném případě neměla být větší než 3 - 5 milimetrů.

Zelená cibule se před sušením umyje a suší na ručníku. Řezání se provádí pomocí libovolných koleček.

V troubě

Plátky cibule rozložte v rovnoměrné vrstvě na plechy vyložené pečicím papírem.Trouba se zahřeje na teplotu 50 - 60 stupňů a poté se tam položí plechy s cibulí. Dvířka skříně jsou po celou dobu vaření pootevřená a samotné kusy jsou pravidelně promíchávány, čímž je sledován proces vaření.

Zelená cibule by se měla sušit odděleně od cibule, protože schne dvakrát rychleji. Doba sušení cibule je přibližně 5 – 6 hodin.

Podívejte se na video z kanálu Poddubny Family - Jak sušit cibuli na túře nebo výletu

V elektrické sušičce

Plátky cibule jsou rovnoměrně rozloženy na podnosy. Expoziční teplota je 55 – 65 stupňů. Doba sušení bude záviset na druhu cibule. Zelení uschnou doslova za 2,5 - 3 hodiny, ale cibule může trvat až 7 hodin.

Na různých podnosech můžete sušit jak zelené části rostliny, tak nakrájené tuříny.

Podívejte se na video od „Ezidri Master“ – Sušení cibule v Ezidri

V konvektomatu

Sušení ve fritéze je velmi pohodlné, protože zabere minimum času, doslova 30 minut pro zeleninu a 1 hodinu pro běžné. Cibule se suší při teplotě 70 stupňů při maximální rychlosti jednotky.

Naživo

Cibuli lze sušit i na čerstvém vzduchu. Chcete-li to provést, nakrájejte cibuli. Cibuli lze sušit na kroužky. Dále se plátky položí na rošty nebo desky, které se nechají na dobře větraném místě, aby se zabránilo slunečnímu záření.

Cibule by měla být pravidelně promíchávána, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Sušení na čerstvém vzduchu trvá přibližně 10 – 14 dní.

Jak uchovat cibuli po vysušení

Sušená cibule a tuřín se umístí do větraných krabic v porcích 5 až 6 kilogramů a pošlou se na tmavé, chladné místo. Může to být sklep nebo sklep.

Sušenou cibuli nebo zelenou cibulku mícháme nebo skladujeme odděleně ve sklenicích s těsně přiléhajícím víčkem. Úložným místem může být skříň, která chrání potraviny před přímým slunečním zářením.