Sušený dřišťál je recept na jeho přípravu na zimu doma, přičemž co nejvíce zachová složení a prospěšné vlastnosti dřišťálu.

Existuje mnoho způsobů, jak připravit dřišťál na zimu, chci mluvit o sušení - sušení bobulí.

Pro naši domácí přípravu dřišťálu budeme potřebovat:

– plody dřišťálu – 1 kg.

- cukr - 500 gr. (dělte dvěma).

Sirup na 1 kg. masy:

- Voda - 350 g.

- Cukr - 400 g.

Jak sušit bobule dřišťálu.

Vybereme zralé, suché a čisté plody (bez zbytků stopek a sepalů).

Každou vytříděnou bobuli dřišťálu je potřeba napíchnout jehlou.

Takto připravené plody zasypeme polovinou podle receptury předepsaného krupicového cukru (250 g) a necháme 18 hodin odležet při teplotě minimálně 20°C.

Uvolněnou šťávu je nutné scedit (ne zcela vylít, ale přenést do jiné nádoby), bobule opět posypat zbylým cukrem a odstátí zopakovat.

Znovu sceďte šťávu z bobulí. Obě porce vzniklé šťávy lze uvařit a zavařit samostatně, nebo je lze konzervovat smícháním se sladší šťávou ze švestek, jablek nebo hrušek.

Po scezení šťávy zalijeme zbylou bobulovou hmotu vroucím cukrovým sirupem a necháme 6 minut při teplotě 80 °C.

Poté je třeba hmotu ochladit a sirup oddělit od bobulí pomocí síta. Kandované ovoce dejte na plech a sušte v troubě při 80 °C po dobu dvaceti minut.

Mírně vychladlé sušené bobule dejte do síta a zakryjte vršek gázou a nechte je dalších 3-5 hodin sušit přímo na slunci.

Dobře vysušené suché bobule přeneste do skleněných nádob pro skladování.

Pomocí tohoto jednoduchého receptu na přípravu dřišťálu na zimu lze výsledné sušené plody konzumovat jednoduše jako zdravou pochoutku, nebo je přidat při vaření želé, uvařit kyselý, aromatický kompot nebo dokonce přidat do pilafu či masa .