Sušená kukuřičná zrna doma

Pokud máte rádi vařenou kukuřici, tak si bohužel budete muset počkat na sezónu. Přece jen kukuřice ve fázi „mléčné zralosti“ je vhodná k varu a takovou kukuřici nelze dlouho skladovat.

K sušení se odebírají zralé klasy, které se sbírají od konce léta do pozdního podzimu. Kukuřice je zbavena listů (ale ne trhána), kukuřičné hedvábí je odstraněno a samotná kukuřice je zavěšena za listy pod baldachýnem.

Krmnou kukuřici lze takto skladovat celou zimu, sbírá se a používá se podle potřeby.

Sušení cukrové kukuřice

Kukuřice cukrová se po přirozeném usušení musí z klasu oloupat a usušit.

Kukuřičná zrna můžete rozsypat na plech a nechat na slunci, aby úplně vyschla, nebo je trochu vysušit v troubě.

Z kukuřičné kukuřice se vyrábí kukuřičná mouka nebo kukuřičná krupice, která není kulinářskými odborníky nijak zvlášť ceněna, ale kukuřičná kaše je v dietě nepostradatelná.

Sušenou kukuřici skladujte ve skleněných nádobách s víčkem nebo plátěných sáčcích.

Jak připravit kukuřičnou mouku doma, podívejte se na video:

Sušení kukuřice na popcorn

K sušení kukuřice pro pop koruny potřebujete speciální odrůdy, které mají zvláštní vlastnost, že při zahřátí prasknou.

Stejně jako cukrová kukuřice by se počáteční sušení mělo provádět pod baldachýnem, klasy se přivazují za listy. Tato kukuřice by se ale neměla přesušit, jinak neexploduje.

Pokud stále sušíte kukuřici na poslušnost, nechte nádobu s kukuřicí otevřenou několik dní ve vlhké místnosti. Ale nepřevařujte, aby nezplesnivěla.

Sušení kukuřičného hedvábí

Kukuřičné hedvábí se používá v lidovém léčitelství a oficiální medicína nenamítá jejich léčivé vlastnosti.

Kukuřičné hedvábí se sbírá k sušení, když je kukuřice ještě ve stavu mléčné zralosti a hedvábí se právě objevilo zpod listů. Kukuřici neublíží, když budete stigmata pečlivě sbírat, bude moci dále růst bez nich.

Stigmata rozprostřete v tenké vrstvě na slunci a během několika dní uschnou. Čas od času „vlasy“ obraťte, a pokud se stanou křehkými, lze sušení považovat za dokončené.

Usušené kukuřičné hedvábí je lepší skladovat v papírových sáčcích na suchém místě.