Sušené pomerančové plátky: jak sušit pomeranče pro dekoraci a kulinářské účely

Jak sušit pomeranče na ozdobu

Na ozdobu můžete použít pomeranče různých průměrů, hlavní je, že mají jasně oranžovou barvu a pokud možno neobsahují semena.

Nejprve je třeba ovoce důkladně omýt. Dále se provádí řezání na prstence o tloušťce až 5 milimetrů. Pro rovnoměrné sušení je důležité zachovat rovnoměrné řezání po celém průměru. Neměli byste to řezat příliš tenké, protože plátky se nakonec ukážou jako průsvitné a ve složení budou vypadat méně působivě.

Pro zachování jasu se plátky namočí na 20 minut do okyselené vody. K tomu připravte roztok z 1 litru vody a šťávy z jednoho citronu.

Chcete-li urychlit odpařování tekutiny, plátky by měly být důkladně osušené papírovými ručníky nebo ubrousky.

Nyní se rozhodneme pro způsob sušení.K tomu můžete použít troubu, elektrickou sušičku nebo běžnou pokojovou baterii. Poslední možnost je relevantní pouze během topné sezóny. V letních měsících můžete sušit pomeranče na ozdobu na parapetu pod vlivem slunečního žáru.

V troubě

Připravené plátky citrusů položte na plech pokrytý pergamenem. Uspořádání by mělo být provedeno v určité vzdálenosti od sebe, aby se zabránilo lepení produktů.

Plech se vloží do trouby předehřáté na 100 - 120 stupňů. Aby vzduch mohl volně cirkulovat, měla by být dvířka ponechána mírně otevřená.

Doba sušení se pohybuje od 4 do 8 hodin a závisí na tloušťce pomerančů. Proces sušení musí být přísně kontrolován, aby nedošlo k přesušení a spálení. Plech budete muset několikrát vyjmout a ovoce obrátit.

Jako ozdobu můžete sušit i celé pomeranče. K tomu se plody omyjí a poté se na několika místech po celém obvodu nařeže slupka. Polotovary se vloží do sušárny a suší se přibližně 10 hodin.

V elektrické sušičce

Proces sušení pomerančových plátků v elektrické sušičce trvá o něco déle, ale je pohodlnější, protože tato jednotka ohřívá okolní vzduch mnohem méně ve srovnání s troubou.

Nakrájené plátky pomeranče se kladou na podnosy v jedné vrstvě. Palety jsou umístěny na elektrické sušárně vyhřáté na maximální hodnotu 70 ºС. Přibližně každou hodinu a půl bude potřeba prohodit podnosy, aby se plody sušily rovnoměrněji. Celková doba schnutí je 10 – 12 hodin. Připravenost je dána šustivým zvukem kůrek a křehké dužiny.Nedosušené pomeranče budou uvnitř elastické, což může později vést k jejich hnilobě.

Na baterii

Tato metoda umožňuje, aby byly plátky naprosto rovné, bez promáčknutí nebo vyboulení. K jeho použití je ale potřeba postavit speciální sušicí komoru.

K tomu jsou ze silné vlnité lepenky vyříznuty 4 polotovary: dva – 30 x 10 centimetrů, dva – 10 x 2 centimetry. Velké díly se na několika místech propíchnou šídlem a poté se na ně nalepí malé proužky. Jak to udělat správně, můžete vidět na fotografii.

Připravené plátky pomeranče se vloží mezi talíře a zajistí se kancelářskými sponkami nebo gumičkami.

V této podobě je návrh odeslán do baterie. Doba schnutí trvá 3-4 dny.

Pokud topná sezóna ještě nezačala, můžete karton s pomeranči jednoduše položit na parapet a počkat, až ovoce pod vlivem slunečního tepla úplně uschne.

Aby si kartonová struktura zachovala svůj tvar co nejdéle, nezapomeňte pomeranče před uskladněním důkladně vysušit.

Podívejte se na video z kanálu „Vekoria Handmade“ - jak sušit citrusové plody na ozdobu

Jak sušit pomeranče pro kulinářské účely

Pomeranče na potraviny můžete sušit všemi výše popsanými způsoby, kromě sušení na radiátoru.

Nejlepší je nakrájet čajové plátky na polovinu a hranolky mohou být kulaté. K výrobě chipsů můžete použít zálivku ve formě prášku nebo mleté ​​skořice.

Video z kanálu „Let’s Chew“ – Orange Chips – vám podrobně prozradí, jak vařit pomerančové chipsy v troubě. Jednoduchý recept.

Nezapomeňte, že pomerančová kůra se používá i při vaření.Kanál „IVSkorohodov“ vám řekne, jak správně sušit slupky při pokojové teplotě a jak je používat - Sušení a použití pomerančových slupek