Sušené kopřivy: způsoby sklizně na zimu - jak sušit kopřivy doma

Kdy a jak sbírat kopřivy

Sklizeň kopřivy by měla začít brzy na jaře - začátkem května a skončit v polovině července. Pro kulinářské a léčebné účely jsou nejužitečnější výhonky a listy sbírané v květnu.

Sergey Appolonov ve svém videu bude mluvit o květnové sklizni kopřiv

Starší rostliny s tuhým stonkem lze sklízet jako krmivo pro domácí zvířata. Hlavní je stihnout si udělat zásoby kopřiv, než vykvetou.

Rostliny vhodné ke sklizni mají jednotnou barvu. Listy jsou čisté, hladké a nezahalené do pavučin.

Se sběrem byste měli začít za suchého slunečného počasí, vyzbrojeni nůžkami nebo prořezávačkami. Aby bylo tělo chráněno před bolestivými „popálením“ kopřiv, oblečení by mělo být vyrobeno z hustého materiálu.Díky dlouhým rukávům a rukavicím bude sbírání greenů pohodlnější.

Pro sušení můžete sbírat jednotlivé listy nebo odříznout zelenou část spolu se stonkem. Májové kopřivy se suší ve větvičkách, protože výhonky takových kopřiv jsou stále velmi jemné.

Podívejte se na video z kanálu „Foretellers of the World“ o výhodách a využití kopřiv

Způsoby sušení kopřiv

Naživo

Tato metoda nabízí několik možností:

• Listy nebo větvičky kopřivy lze rozložit v jedné vrstvě na kus látky. Obrobek je umístěn pod dobře větranou stříškou ve stínu. Tráva se pravidelně obrací a obrací.

• Větve kopřivy jsou svázány do malých svazků a svázány listy dolů. Na půdě nebo ve stodole můžete kopřivy sušit ve svazcích, hlavní je, aby místo bylo dobře větrané a tmavé.

Přirozená doba schnutí závisí na povětrnostních podmínkách. V průměru to trvá 2-3 týdny.

Podívejte se na video od Valentiny Prokudiny - Kopřiva. Vitamíny pro kuřata

V ruské troubě

Zelenou hmotu vložíme do teplé ruské trouby a za občasného míchání počkáme, až úplně zaschne. Zároveň by povrch neměl být příliš horký. Pro kontrolu vložte do trouby kus papíru, pokud se nespálí, pak je teplota optimální pro sušení.

V troubě

Pokud není vhodné místo pro sušení kopřiv, pak můžete použít troubu. Teplota sušení by neměla být vyšší než 45 stupňů. Tato podmínka je povinná, protože při zvýšených teplotách se rozkládá velké množství esenciálních olejů a živin.

Při sušení v troubě je také nutné zajistit správné větrání produktu. Chcete-li to provést, nechte dveře skříně pootevřené.

Po prvních 2 hodinách se listy nebo větvičky kopřivy vyjmou z trouby a obrátí.Poté jsou greeny opět odeslány k sušení, dokud nejsou zcela připraveny.

V elektrické sušičce

Rošty jsou rovnoměrně vyplněny zelení. Pokud vaše elektrická sušička nemá speciální režim pro sušení bylinek, pak se teplota ohřevu nastavuje ručně na 40 - 45 stupňů. Zásobníky sušičky je třeba vyměnit každých 1,5 hodiny. Doba přípravy produktu závisí na formě, ve které se zeleň používá. Listy bez stonků uschnou asi 4 hodiny, ale celé větve budou trvat 8 až 10 hodin.

V konvektomatu

Kopřivy můžete sušit ve vzduchové fritéze. Chcete-li to provést, nastavte teplotu na 45 stupňů a maximální průtok vzduchu. Aby byl zajištěn neustálý přívod čerstvého vzduchu do zeleně, není víko jednotky pevně uzavřeno. Doba schnutí – 40 – 60 minut.

Pravidla pro skladování sušených kopřiv

Dobře vysušené listy kopřivy se při rozdrcení lámou a mění na prášek a větve ztvrdnou a křehnou.

Pro potravinářské a léčebné účely se listy lehce rozdrtí a vloží do čistých suchých skleněných nádob z tmavého skla s víčkem. Bylinku můžete skladovat i v plátěných sáčcích v zavěšeném stavu, aby obsah uvnitř sáčku dobře větral.

Ke krmení domácích zvířat (kuřata, okrasné činčily) se větvičky kopřiv skladují ve svazcích na tmavém suchém místě.

Trvanlivost suché kopřivy je 1 – 1,5 roku. Čím déle je produkt skladován, tím nižší je jeho obsah živin.