Sušená ptačí třešeň: všechny způsoby sušení doma - jak sušit ptačí třešeň na zimu

Kdy a jak sbírat třešeň ptačí

Sběr bobulí třešně ptačí začíná koncem července a končí v srpnu, kdy dozrávají. To by mělo být provedeno za suchého slunečného počasí, nejlépe ráno, ihned po zmizení rosy.

Ptačí třešeň se sbírá ve shlucích, odřezává větve nůžkami nebo je odtrhává rukama. Před sušením byste bobule neměli mýt. Po sběru je třeba začít se sušením nejdříve o 4 až 5 hodin později.

Květy třešně se sklízejí v květnu. Větvičky je třeba sbírat v době, kdy okvětní lístky ještě neopadají, tedy uprostřed květu.

Výhonky a kůra rostliny se sbírají v dubnu, před rozkvětem stromu. Listy se spolu s mladými křehkými větvemi stříhají nůžkami nebo zahradnickými nůžkami a kůra nožem.

Podívejte se na video — Třešeň ptačí, léčivé vlastnosti

Jak sušit ptačí třešeň doma

Přirozený způsob sušení

Existují různé způsoby, jak sušit různé části třešně ptačí. Nejoblíbenější sušení je bez použití topných zařízení: na vzduchu nebo na slunci. Plody se ihned suší na větvi a ze sušeného produktu se odstraní stopka.

Bobule třešně jsou umístěny na podnosech vyložených čistým papírem nebo silnou látkou. Zároveň je přísně zakázáno používat novinové listy, aby nedošlo k vstřebání toxické tiskové barvy do produktu. Nejlepší je použít síta nebo rošty. Můžete si je vyrobit sami, když dřevěný rám zakryjete moskytiérou.

Nádoby s bobulemi se vystaví slunci a suší se do úplného vyschnutí. Na noc je třeba mřížky přenést dovnitř, aby plody nezvlhly ranní rosou. Sušení na horkém slunci trvá asi pár týdnů.

Pokud povětrnostní podmínky neumožňují sušení bobulí na přímém slunci, lze je sušit v dobře větraném prostoru. Sušení tímto způsobem bude trvat trochu déle.

Květ ptačí třešně se suší ve stínu pod přístřeškem. Pro ochranu před hmyzem je horní část palet pokryta gázovou látkou.

Listy se suší na tmavém a suchém místě s dobrým větráním. Aby greeny nehnily, obracejí se a obracejí 3x denně.

Kůra třešně se suší při pokojové teplotě 10 – 14 dní.

Sušení ptačí třešně v troubě

Plody se rovnoměrně rozloží na plechy v jedné vrstvě. Pod bobule je nejlepší umístit pečicí papír. Teplota ohřevu trouby v prvních 3 hodinách by neměla přesáhnout 40 stupňů. Ptačinku můžete dosušit při teplotě zvýšené na 60–65. Aby se bobule nespálily, je třeba je pravidelně míchat.

Nejdůležitější pravidlo pro sušení v troubě: dvířka by měla být mírně otevřená. To umožní cirkulaci vzduchu uvnitř.

Listy lze sušit stejným způsobem, pouze teplota během celého sušení by měla být udržována na stejné úrovni - 35 - 40 stupňů. Kůra třešně se suší stejným způsobem jako listy.

Celková doba sušení třešně ptačí je od 5 do 15 hodin.

 Podívejte se na video z kanálu „dimapositive pulya“ - Sušení bobulí, sušení ptačí třešně, sušení hub

Jak zjistit připravenost produktu

Dobře usušené bobule jsou drobivé, nelepí se na ruce a při vymačkávání nepouští šťávu. Pokud se v záhybech plodů objeví bělavý nebo načervenalý povlak, pak se nelekejte. To je prostě známka krystalizace cukru během sušení.

Dobře usušené listy mají zelenou barvu a snadno se rozpadají na prášek, když je promnete mezi prsty.

Kůra ptačí třešně je po vysušení křehká a křehká.

Jak skladovat sušenou ptačí třešeň

Skladovací prostor musí být suchý. Nádoby mohou být skleněné nebo plastové dózy s utěsněným víčkem, dále papírové sáčky, kartonové krabice nebo sáčky z přírodní tkaniny.

Trvanlivost sušené střemchy je od 3 do 5 let.