Suchá nakládaná rajčata jsou lahodnou přípravou, jak vyrobit solená rajčata na zimu.

Líbilo se mi, že s receptem bylo minimum povyku, protože v letošní sezóně jsem se už dost flákala na zavařování nejrůznějších domácích úprav. Tento recept na nakládání rajčat může být užitečný pro ty zahradníky, kteří jich mají hodně a mají sklep. Jsem rád, že se s vámi mohu podělit o domácí recept na suché nakládání rajčat na zimu.

Připravte si okurky:

Rajčata - 10 kg,

stolní sůl - 1,1-1,2 kg. (běžné, ne jodované a ne extra).

Dále budete potřebovat sud na moření (můžete použít plastovou, skleněnou, keramickou nádobu nebo dřevěný sud).

Jak nakládat rajčata na zimu.

Roztřiďte středně zralá, ale ne přezrálá rajčata od zkažených a prasklých. Rajčata vybraná k nakládání důkladně omyjte.

Poté položte rajčata ve vrstvách do nakládací nádoby (sud) a každou vrstvu posypte běžnou suchou solí. Vrstva soli by měla zcela pokrýt vrstvu rajčat.

Poté, když je nádoba na nakládání naplněna rajčaty smíchanými se solí. Na tuto nádobu umístěte kruh. Kruh by měl být buď dřevěný (ne vyrobený z pryskyřičných stromů) nebo jen jakýkoli keramický talíř (aby neoxidoval).Na vrchol kruhu musíte položit závaží (jakýkoli kámen nebo závaží). Je lepší položit útlak tak, že jej nejprve zabalíte do celofánu.

Umístěte sud s rajčaty na chladné místo a za měsíc nebo měsíc a půl budou připraveny.

Jedná se o suché solení rajčat. Nakládání na zimu podle receptu mého souseda na venkově umožňuje připravit lahodné rajčatové přípravky na zimu. Rajčata lze jednoduše jíst jako svačinu a v případě potřeby je můžete nastrouhat a získat rajčatovou šťávu, kterou lze přidávat do různých jídel místo standardních rajčat. Tato solená rajčata se skladují ve sklepě až do jara.