Suché solení sádla s česnekem a kořením

Suché solení sádla česnekem a kořením se provádí velmi jednoduše a hotový výrobek se skladuje poměrně dlouho. Můj podrobný osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem je k vašim službám.

K solení sádla o váze 1,2 kg beru:

• 2 polévkové lžíce. kamenná sůl;
• mletý černý pepř;
• pálivá červená paprika;
• 2 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. Arménské koření.

Arménské koření obsahuje následující koření: paprika, kurkuma, majoránka, koriandr, oregano, semena kopru, skořice, černý pepř. Pokud takové koření nemáte, vezměte špetku každého koření a promíchejte. Tato metoda je ještě výhodnější, pokud nemáte rádi žádné koření.

Jak nasolit sádlo suchou metodou

Nejčerstvější sádlo oškrábu ze všech stran nožem, abych odstranil nečistoty.

Podél bloku ve vzdálenosti asi 7-8 cm dělám řezy až ke kůži.

V misce smícháme všechno koření.

Česnek oloupu a nakrájím na plátky.

Sádlo ze všech stran (i nakrájené části) namáčím do směsi koření. Mezi nakrájené kousky vkládám česnek.

Kousky pevně přitisknu k sobě a zabalím do pečícího papíru. Nechám dvě hodiny na kuchyňské lince a pak dám do lednice.

Sádlo nasolené podle tohoto jednoduchého receptu je středně slané a pikantní.

Suché solení sádla umožňuje připravit produkt, který lze smažit s míchanými vejci, zapékat s bramborami v troubě nebo jednoduše nakrájet na tenké plátky a podávat jako předkrm s chlebem a bylinkami.

Pro lepší konzervaci solené sádlo připravené pro budoucí použití uchovávejte nejlépe v mrazáku.