Suché solení sádla s česnekem a kořením - jak doma solit sádlo.

Kategorie: Salo

Zkuste si vyrobit aromatické sádlo s česnekem a různým kořením, myslím, že moje domácí příprava nenechá vaši domácnost lhostejnou. Sádlo připravené metodou suchého solení je mírně osolené a lze jej dlouhodobě skladovat ve vaší lednici.

Ingredience: koriandr, Bobkový list, salo, sůl, kmín, mletý černý pepř, česnek

Ingredience (všechno koření se přidává podle chuti):

vepřové sádlo (čerstvé) – 2 kg;
sůl;
kmín;
česnek;
vavřínový list;
koriandr;
mletý černý pepř.

Jak chutně nakládat sádlo s česnekem a kořením.

Na začátku vaření je třeba sádlo umýt a osušit papírovou utěrkou.

Poté dejte umyté a osušené sádlo do smaltované nádoby a bohatě ji posypte kuchyňskou solí. K solení dáme náš přípravek na pět dní do lednice.

Za tuto dobu je již dostatečně osolená, proto přebytečnou sůl odstraníme. To je snadné, stačí s ním lehce zatřepat.

Nyní v hmoždíři potřeme kousky sádla s nasekaným a roztlučeným česnekem a posypeme mletým a míchaným kořením.

Takto osolené sádlo můžeme ihned nakrájet na tenké plátky a podávat. Ale bude lepší, když budete trpěliví a počkáte dalších 24 hodin. Během této doby se naplní a nasytí vůněmi koření. Chcete-li to provést, zabalte obrobek do lněné látky, vložte jej do plastového sáčku a dejte na chladné místo.

Aromatické slané sádlo velmi dobře ladí s křenovým kořením a čerstvým chlebem z žitné mouky.

Podívejte se na alternativní recept ve videu: Jak doma lahodně naložit sádlo s česnekem a pepřem.