Starý recept na citronovou marmeládu - skladování vitamínů na zimu.

Pojďme rychle na věc a naučme se dělat citronovou marmeládu – tuto zdravou a aromatickou pochoutku z minulosti.

Ingredience:

- cukr - 600 g

- Citrony - 400 g

— Voda — 2 sklenice

Jak vyrobit džem - krok za krokem.

Vezmeme nejostřejší nůž, který máme v kuchyni, a nakrájíme omyté citrony na tenké plátky. Zároveň nezapomeňte na výběr semínek.

Poté je dejte do hrnce, přidejte vodu a vařte do měkka na velmi mírném ohni.

Když lze kůru citronů snadno propíchnout brčkem, je čas je vyjmout z pánve pomocí děrované lžíce.

POZOR: citrony při vyjímání dejte do hlubokého talíře a ten samý přikryjte nahoře. Celá tato konstrukce musí být umístěna na teplém místě. Babička k tomuto účelu použila dva péřové polštáře a my uděláme totéž. V takovém teplém hnízdě by měly zůstat, dokud nevychladnou.

Zatímco citrony chladnou, můžeme si připravit sirup.

Do vody, ve které se vařily citrony, přidejte dvě třetiny cukru, přiveďte k varu a nechte vychladnout.

Do té doby vychladlé citrony dejte do sklenic a naplňte je sirupem, rovněž vychlazeným.

Citronovou marmeládu necháme do zítřka uležet.

Druhý den sirup osolíme, přidáme polovinu zbylého cukru, znovu přivedeme k varu, zchladíme a zalijeme citrony. A opět to necháme na druhý den.

Třetí den je náš poslední. Sirup sceďte, přidejte zbývající cukr, přiveďte k varu a mírně vychladněte.

Nyní můžete citrony zalít teplým sirupem a sklenice zavázat.

Jak vidíte, citronový džem podle tohoto starého receptu nevyžaduje válení. Proto je nejlepší skladovat na chladném místě. Moje babičky to samozřejmě držely ve sklepě. Pokud ji však nemáte, můžete snadno využít služeb ledničky.