Meruňková omáčka - recept, technologie a příprava omáčky doma na zimu.

Během sezóny, kdy meruňky dozrávají, je velké množství plodů otlačeno. Právě z těchto plodů se připravuje univerzální meruňková omáčka. Technologie přípravy omáčky je velmi jednoduchá, zvládne ji i nezkušená hospodyňka.

Příprava meruňkové omáčky na zimu.

Plody očistíme od semínek a důkladně omyjeme.

Vložte do nepřilnavé pánve (nebo hliníkové), přidejte trochu vody a vařte 10-15 minut.

Poté pomocí ponorného mixéru připravte pyré.

Nalijte cukr rychlostí 1 díl meruňky - ⅓ dílu cukru a za stálého míchání přiveďte k varu.

Aby byla naše kořenící omáčka ještě aromatičtější, přidejte 1 lžičku mleté ​​skořice.

Vařte za stálého míchání 30-35 minut.

Dáme do umytých a suchých sklenic, uzavřeme víčky, které jsme si již připravili, a sterilizujeme:

- 350 gramové sklenice - 15 minut.

- 500 gramové sklenice - 20 minut.

Po tepelné úpravě ihned srolujte.

Možná není touha sterilizovat, pak by měla být meruňková omáčka ochlazena, zabalena do sáčků na zip a zmražena.

Tato meruňková omáčka je dobrá, protože ji v zimě můžete použít k přípravě nejrůznějších koření k masu, rybám, dezertům... a dalším lahodným pokrmům. Pokud tedy přidáte citronovou nebo pomerančovou kůru, získáte výbornou marmeládu na koláče, dochutíte feferonkou, citronovou šťávou, bylinkami – máte lahodnou, pikantní orientální sladkokyselou omáčku, která se hodí k masu i rybám. Doplněním složení meruňkové omáčky o jedno či druhé koření získáte nejrůznější dochucovadla pro vaše pokrmy. Jen trochu úsilí v létě a jaká skvělá všestranná omáčka v zimě! Hodně štěstí.