Zeleninové soté z lilku na zimu

Tento salát se stal oblíbeným pro celou moji rodinu. Navrhuji, abyste vyzkoušeli můj osvědčený recept na borůvkové soté s fotografiemi krok za krokem.

Pro přípravu si vezměte:

• 10 kusů. středně sladká paprika;
• 10 střední cibule;
• 10 malých modrých;
• 30 ks. rajče;
• 10 stroužků česneku;
• 0,5 šálku slunečnicového oleje;
• 1 lžíce octa;
• 2 lžíce cukru;
• 1 lžíce soli.

Jak připravit lilkové soté na zimu

Sladkou papriku omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte. Lilky omyjte, můžete oloupat slupku (já je neloupu) a nakrájejte na kousky 1x1 cm, cibuli oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostičky. Rajčata omyjte, pokud chcete, můžete blanšírovat a oloupat slupku, ale můžete je jednoduše nakrájet na čtverečky spolu se slupkou. Česnek oloupejte, opláchněte a nasekejte nožem.

Zpracovanou a připravenou zeleninu dejte ve vrstvách do velkého hrnce. Rajčata je vhodné umístit do první vrstvy, pustí šťávu a zabrání připálení vašeho zeleninového soté. Další vrstvy jsou lilek, cibule a pepř.Když máte všechny vrstvy vyskládané, vlijte do zeleniny 0,5 hrnku slunečnicového oleje, poté 1 lžíci octa, 2 lžíce cukru, trochu osolte a na středním plameni vařte asi 15 minut.

Po uplynutí této doby osolte salát podle chuti a vařte dalších 20 minut. Hotové lilkové soté vložte do horkých sterilizovaných sklenic a ihned srolujte.

Nechte sklenice úplně vychladnout a vložte je do sklepa. Z jedné porce produktů vznikne 7 půllitrových sklenic produktu.

Lahodné zeleninové soté z lilku bude skvělým doplňkem k hlavním chodům a potěší vás i vaše blízké na svátečním stole. Vařte s radostí pro zdraví a sytost své rodiny!