Doma solíme kaviár (štika, candát, kapr, candát) - jemně nasolený nebo lehce nasolený kaviár.

Lehce nasolený nebo lehce nasolený kaviár se vyrábí v případech, kdy není třeba jej dlouho konzervovat. Nabízíme snadný domácí recept na solení kaviáru. Takto připravený kaviár lze skladovat v lednici nejdéle 3-4 dny. Nejlépe chutná, podáváme-li ihned po nakládání.

Ingredience: rybí jikry, sůl

Všimněte si, že receptura je vhodná jak na lehce slaný kaviár z říčních ryb (štika, sumec, candát, kapr...), tak na červený kaviár.

Jak vařit lehce slaný kaviár.

Oddělte čerstvý kaviár od filmu a opatrně ho převalujte mlýnkem na maso. Ujistěte se, že otvory v mřížce jsou větší než samotná vajíčka.

Uvařte lák na kaviár. Na 1 litr vody - 50-70 gramů soli. Necháme vařit lák, poté počkáme, až vychladne na 60-70°C.

Nalijte nálev na kaviár a nechte 20–30 minut.

Nyní sceďte pomocí plátna nebo síta.

Kaviár podávejte krásně: s voňavými plátky citronu, šťavnatými listy zeleného salátu a/nebo nakrájenou zelenou cibulkou. Kaviár můžete dochutit máslem a podávat s pita chlebem, palačinkami nebo na bílém pečivu. Dobrou chuť!

Video: Jak vařit štikový kaviár horkou metodou.