Solená zelená rajčata plněná česnekem a bylinkami na zimu

Dnes vám řeknu, jak připravit solená zelená rajčata plněná náplní na zimu. Způsob přípravy je velmi jednoduchý a krok za krokem recept s fotografiemi vám pomůže snadno a jednoduše udělat takový přípravek doma.

Ingredience:

• zelená rajčata - 2 kg;
• petržel - 1 svazek;
• kopr - 1 svazek;
• salátová paprika - 600 g;
• mrkev - 300 gr;
• česnek - 150 g;
• sůl - 3,5 lžíce. l.;
• voda - 1,5l.

K přípravě naší zimní přípravy si můžete vybrat rajčata zcela zelená nebo tzv. „mléčně zralá“, tedy mírně nezralá. Hlavní věc je, že jejich stupeň zralosti (nebo nezralosti) je přibližně stejný.

Je lepší zvolit červené papriky, pak budou plněná rajčata vypadat krásněji.

Zkuste si vybrat sladkou a šťavnatou mrkev.

Jak nakládat zelená rajčata na zimu

A tak se pustíme do přípravy naší přípravy a nejdříve si připravíme suroviny na náplň.

Česnek oloupejte a stroužky rozdrťte pomocí mixéru.

Mrkev potřebujeme oloupat nožem nebo pomocí škrabky na zeleninu. Nakrájejte ho na velké tyčinky a rozemelte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso (můžete nastrouhat na jemném struhadle).

Salátovou papriku rozpůlíme, zbavíme stopek se semínky a také je rozdrtíme v mixéru. Přebytečnou tekutinu uvolněnou při mletí papriky je lepší vymáčknout a scedit.

Petržel a kopr by měly být jemně nasekány nožem.

Nyní dáme všechny ingredience na náplň do velké mísy, přidáme ½ polévkové lžíce. osolíme a promícháme.

Rajčata důkladně omyjte pod tekoucí vodou, abyste je zbavili nečistot (přichycené zeminy).

Poté nožem nařízněte každé rajče uprostřed (ale neprořízněte celé). Pomocí lžičky skrz řez musíme rajčata vyškrábat a odstranit část dužiny.

Poté přes řez bohatě naplňte rajčata připravenou náplní.

Dále dáme rajčata do nádoby na nakládání (používám nerezovou pánev).

Připravte lák, jednoduše rozpusťte 3 polévkové lžíce ve studené (ne převařené) vodě. sůl.

Naplňte naše rajčata solným roztokem a navrch trochu přitlačte. V mém případě stačil plochý talíř, aby byla všechna rajčata zcela ponořená v nálevu.

Naše solená zelená rajčata plněná česnekem a bylinkami budou týden solená při pokojové teplotě. Poté pánev s přípravkem vložíme do sklepa nebo lednice k uskladnění. Taková rajčata můžete skladovat ve sklepě až do jara.

Chutná, pevná, středně pikantní plněná zelená rajčata používáme jako předkrm ke každému hlavnímu jídlu.Také občas dělám salát z plněných rajčat, rajčata nakrájím i s náplní, přidám cibuli nakrájenou na kolečka a dochutím rostlinným olejem.