Solené houby s hřebíčkem a skořicí

Tento jednoduchý recept na výrobu slaných hub mám doma od maminky. Chuť připravených hub je bohatá a i jednoduché nasolené houby se promění v královský pokrm.

Jak nakládat medové houby na zimu

Nejprve je třeba shromážděné medové houby roztřídit, umýt a vařit ve vroucí vodě po dobu 30–40 minut, přičemž pěnu sbíráme děrovanou lžící. Když jsou houby uvařené, musí se přecedit, propláchnout studenou vodou a nechat vychladnout.

Zatímco se houby vaří, připravíme si lák.

Na 1 litr vody dáme:

• 3 lžičky 9% octa;
• 2 lžíce cukru;
• 2 lžíce soli;
• 3 bobkové listy;
• 3 hřebíčky (prodávají se v balíčcích nebo volně v obchodě s kořením);
• 6 kuliček černého pepře;
• 0,5 lžičky mleté ​​skořice.

Vše uvedené výše vložte do hrnce s vodou, vařte a vychladněte.

K nakládání tohoto domácího receptu je potřeba připravit i čerstvý česnek. Na jednu litrovou sklenici hub potřebujete asi 4-5 stroužků.

Zatímco houby a solanka chladnou, měli byste umýt a vařit litrové sklenice.Dělám to v mikrovlnce, na dno naleju 2-3 cm vody a dám do trouby zapnuté na plný výkon asi na 6 minut.Jednoduše plastové víčka zaliji vařící vodou.

Přejdeme k poslední fázi přípravy našich solených hub s hřebíčkem a skořicí. Vložte houby do čisté litrové sklenice, která zaplní asi 2/3 objemu.

Do každé sklenice přidejte 4-5 stroužků česneku.

Vše naplňte studenou nálevem.

Důkladně promíchejte, přikryjte plastovou poklicí a vložte do sklepa/na studený balkon.

Během solení se na vršku sklenice může objevit pěna nebo bílá usazenina – ta by se měla odstranit děrovanou lžící. Je také možné, že se množství tekutiny v nádobě může časem snížit. V tomto případě je nutné přidat potřebné množství láku, aby byly houby zcela zakryté. Hotový lák proto, jak vidíte na fotce, také zavírám do zavařovací sklenice.

Slané medové houby jsou velmi chutnou přípravou na zimu. Bude připraven k použití přibližně za měsíc. V zimě, po otevření sklenice domácích slaných medových hub, byste je měli opláchnout studenou vodou v cedníku (budou trochu „nafoukané“), dát je do misky, dochutit zelenou nebo cibulkou a rafinovaným olejem.

Můj snadný, rychlý a neuvěřitelně lahodný recept si určitě zamilujete!