Nakládané okurky s křenem a estragonem

Při nakládání okurek doma je bezpodmínečně nutné přidat koření a koření (křen, kopr, česnek, kapie, estragon, třešňové a rybízové ​​listy a další koření). Koření zvýrazní chuť a obohatí nakládané okurky o vitamín C. Aby se okurky nezkazily, je potřeba je osolit podle všech níže uvedených pravidel a skladovat při teplotě od -1º do +1ºC.

Potřebné komponenty pro 3 litrovou nádobu:

• čerstvé okurky – 1,5 – 2 kg;
• sůl – 100 g (sklo);
• voda – 1 -1,5 l;
• křen - 1 kořen;
• česnek - 6 zubů;
• kopr (větve, semena) - 20 g (2 větve);
• estragon (estragon) – 2 větve;
• feferonka – 1 lusk;
• bobkový list - 2 ks;
• listy třešně a rybízu.

Jak nakládat okurky na zimu s křenem a estragonem

Zralé (ale ne přezrálé) okurky namočte, opláchněte pod tekoucí vodou a nechte oschnout.

V této době pracujeme na koření a kořenech. Oloupejte kořen křenu a česnek z horní krycí vrstvy. Feferonku omyjeme a necháme oschnout.

Připravíme si snítky kopru, estragonu a rybízových a třešňových listů.

Do dobře vymytých třílitrových sklenic dejte na dno část koření, kořeny a česnek, poté okurky (můžete se postavit). Poslední vrstvou je opět koření, česnek a kořeny. Naplňte okurky studenou pitnou vodou.

Do sklenice nasypte sklenici kuchyňské soli a zakryjte ji plastovým nebo plechovým víčkem, ale nesrolujte ji.

Poté budoucí nakládané okurky dáme na teplé místo, můžeme je vyndat na slunce (20ºC) pro rychlý vývoj bakterií mléčného kvašení a uchovávat 2-3 dny.

Poté sklenice od okurek srolujeme a přemístíme do ledovce (sklep, sklep) k dalšímu kvašení a po 1 - 1,5 měsíci jsou okurky hotové.

Tip: aby se nakládané okurky dobře konzervovaly, musí být celé zalité lákem, pokud lák během kvašení rozlijete, tak si ho připravte a přidejte.