Solené lilky s mrkví a česnekem - krok za krokem recept s fotografiemi pikantních plněných lilků.

Ingredience na domácí borůvky (na jednu 3litrovou sklenici):

• Lilek (malý) – 2 kg;
• Mrkev (nejlépe velká, sladká) – 0,5 kg;
• Česnek - 150-200 g;
• Petržel - malá parta;

Pro plnění:

• Voda - 1 litr;
• Stolní sůl - 2 polévkové lžíce. lhát

Jak nasolit lilky ve sklenicích na zimu.

Pro přehlednost a přehlednost postupu přípravy je recept krok za krokem. A tak po výběru malých zralých lilků na vaření je první věcí, kterou musíte udělat, je umýt.

Poté ze zeleniny odřízneme stonky a na několika místech je propícháme vidličkou. To musí být provedeno tak, aby hořkost vyšla během vaření.

Takto připravené lilky je nutné vařit v mírně osolené vodě asi 3-5 minut. Pamatujte, že by neměly být převařené.

Dále většinou položím uvařené lilky na umyvadlo blízko umyvadla, na ně položím prkénko a přitlačím. Položil jsem láhev vody.

Zatímco z nich vytéká nepotřebná hořká tekutina, můžeme si připravit zbývající složky naší domácí přípravy.

Mrkev oloupeme a nastrouháme na struhadle, buď velké, nebo na korejskou mrkev.

Česnek také oloupeme a poté nasekáme.

Svazek petrželky je třeba umýt a nakrájet nadrobno.

Teď musíme nacpat naše malé modré. Za tímto účelem provedeme řez v každém lilku ze strany odstraněné stopky, ale bez řezání až na konec zeleniny. Do každého řezu dejte trochu mrkve, česneku a petržele. A pak lilek omotáme nití, aby náplň nevytekla.

Modré plněné zeleninou by měly být umístěny v třílitrové nádobě.

Poté ve vodě rozpustíme sůl, lilky naplníme nálevem a přikryjeme nylonovou poklicí.

Pro zahájení fermentace necháme náš přípravek na teplém místě po dobu tří dnů a poté jej uložíme do studeného sklepa.

Pikantní, česnekové, solené lilky podávejte s mrkví tak, že je nakrájíte na plátky (po odstranění provázků ze zeleniny). Neškodilo by borůvkový předkrm zalít slunečnicovým olejem a posypat kolečky cibule.