Solené sádlo v nálevu nebo solení sádla v nálevu - recept na solení sádla v nálevu.

Kategorie: Salo

Solení sádla má mnoho receptů a metod. Doporučujeme, abyste si tento recept osvojili a zkusili uvařit sádlo ve slaném nálevu. Přípravek je velmi jemný a šťavnatý, protože se připravuje metodou mokrého solení.

Ingredience: Bobkový list, salo, sůl, zrnka černého pepře, česnek

Nemyslete si, že solanka je něco děsivého. To je přesně to, čemu říkají solný roztok v tureckém jazyce. Nyní přejdeme k receptu.

Jak vařit solanku.

Vezměte jednu velkou fasetovanou sklenici stolní soli a přidejte ji do vody, což bude vyžadovat 1,7 stejné sklenice. Solanku uvaříme ze soli a vody a necháme vychladnout na 18-20°C.

Zatímco solanka chladne, vložte do sklenic čerstvé sádlo nakrájené na střední kousky - každý o hmotnosti 100-150 gramů.

Mezi kusy obrobku rozdělte koření: bobkový list (3 ks), kuličky pepře (5 ks), oloupané stroužky česneku (2 ks). Uvedené množství koření vložte do jedné 1litrové sklenice.

Vychladlý lák zalijeme sádlem s kořením – lák nad sádlem by měl být o 1 cm vyšší.

Aby se sádlo neudusilo, nezakrývejte sklenice víčky – je lepší je zavázat silnou bavlněnou látkou. Sklenice se sádlem nechte jeden týden stát na kuchyňské lince při pokojové teplotě. Tato doba stačí, aby se sádlo dobře osolilo. Po týdnu přemístěte sklenice do chladničky.

Na vaření sádla ve slaném nálevu je dobré, že vůbec nestárne, nezhořkne ani nemění barvu.V lednici vydrží ležet poměrně dlouho. Proto můžete okamžitě vyrobit obrobek ve velkém množství. To je výhoda a tajemství tohoto receptu na přípravu sádla.

Viz video: Jak nakládat sádlo ve slaném nálevu a s česnekem.