Solené sádlo ve slaném nálevu s česnekem - originální recept na solení lahodného sádla ve slaném nálevu.

Vše, co potřebujete k moření:

• sádlo – libovolné množství;
• koření (kmín, směs různých paprik, paprika atd.) - dle vašeho uvážení;
• česnek - libovolné množství.

Jak nasolit sádlo ve slaném nálevu:

Nejprve si musíme ostrým nožem oloupat kůži ze sádla.

Poté je potřeba čerstvé sádlo nakrájet na kousky o rozměrech přibližně 15 x 5 cm.

Dále pomocí nože uděláme do sádla dírky po celé ploše kousku a do každé dírky je potřeba vložit jeden nasekaný stroužek česneku (bez jádřince).

Poté kostky sádla štědře potřeme směsí různého koření a velmi pevně je vložíme do vysoké nádoby.

Nyní si připravíme lák na moření. K tomu budete potřebovat:

• voda - 1 litr;
• sůl – 1 polévková lžíce. Nepravdivé;
• bobkový list - 2-3 ks.
• koření - podle chuti.

K přípravě je třeba vařit potřebné množství vody, přidat sůl, bobkový list a koření podle chuti. Poté obsah pánve znovu přiveďte k varu, vypněte plamen a přikryjte pokličkou. Nyní musíme hotový lák zchladit na 30–40 °C.

Dále je třeba do nádoby se sádlem opatrně nalít vychlazený lák (aby se nesmylo koření) tak, aby bylo sádlo pokryto lákem o 2-3 cm.

Nechte teplou solanku zcela vychladnout při pokojové teplotě a poté pro solení musíte nádobu s naším přípravkem vložit do chladničky nebo studeného suterénu (v žádném případě do výparníku!).

Sádlo nasolené v nálevu bude hotové asi za týden. Hotové kousky sádla je nutné vyjmout z nálevu, osušit ubrouskem, každý kus zabalit do voskového papíru a pro další skladování dát sádlo do mrazáku.

Před vložením sádla do mrazáku by bylo dobré ho znovu potřít různým kořením.

Je čas vyzkoušet naši domácí přípravu. Z výparníku vyndejte zmrzlý kousek domácího osoleného sádla, nejprve jej nakrájejte najemno a poté, co trochu ztuhne, podávejte s kůrkou čerstvého chleba nebo horkými bramborami.

O vaření sádla ve slaném nálevu s česnekem a kořením můžete jasněji vidět ve videoreceptu od Alexandra Perikova. Dobrou chuť všem!