Solený květák na zimu - recept na jednoduchou přípravu květáku.

Solený květák připravený podle tohoto jednoduchého receptu osloví ty, kteří nejsou květákem. Jemná struktura hotového pokrmu dělá ze soleného zelí ideální doplněk k jakémukoli druhu masa, rybě nebo i pokrmům z jiné zeleniny.

Ingredience: Bobkový list, sůl, květák, zrnka černého pepře, estragon

Ideálním místem pro solení zelí by byl dřevěný sud nebo vana, ale postačí jednoduchá smaltovaná pánev.

K solení budete potřebovat:

- květenství květáku;

- koření: bobkový list, estragon, černý pepř;

- solanka - 80 gr. sůl na 1 litr. voda.

Jak osolit květák:

Květák

Nakládání květáku začíná tím, že květenství musí být několik minut blanšírováno a poté rychle přeneseno do studené vody. Takové manipulace je učiní měkčími a chutnějšími.

Když tekutina úplně vyteče z květenství, je třeba je umístit do nádoby na nakládání podle vašeho výběru, posypat kořením a naplnit solným roztokem.

Pro rychlé osolení dejte na 24–48 hodin na poměrně teplé místo. Rychlost solení závisí na teplotě v místnosti, kde je obrobek umístěn.

Když je slaný květák hotový, je třeba ho přemístit na chladné místo.

Dřevěnou vanu nebo sud lze umístit do studeného sklepa.Ale pokud žijete v bytě, pak je pravděpodobně vhodná druhá možnost: přeneste hotové zelí do sklenic a vložte do chladničky.

Jaký recept na květák používáte vy? Podělte se v komentářích a zanechte recenze.