Jahodová šťáva na zimu - způsoby přípravy a skladování

Jahodová šťáva se na zimu připravuje jen zřídka, a to nejen proto, že jahod není nikdy moc. Jahodová šťáva je velmi koncentrovaná a neměli byste ji pít hodně. Jahody, stejně jako jahody, mohou způsobit silné alergie, a to je velmi nepříjemné.

Ingredience: jahody, cukr
Čas na záložku: Léto

Ale to není důvod k odmítnutí výroby jahodové šťávy.

Jahody protřiďte a zelené vyhoďte. Dají pouze kyselinu, ale stále nemají žádné aroma.

Plody omyjte a rozmixujte na pyré pomocí mixéru nebo dřevěného mačkadla. Jahody zahřejte na sporáku, aby se pomohla oddělit šťáva, ale nepřiveďte k varu. Jahodovou dužinu dejte do jemného síta a bobule rozdrťte.

Vznikne vám poměrně husté a chutné pyré. Do vody přidejte cukr a šťávu dobře promíchejte.

Na 1 kg jahod;
100 gr. vařící voda;
100 gr. Sahara.

Dále příprava šťávy závisí na způsobu jejího skladování. Jahodovou šťávu lze zmrazit nalitím do formiček na led. V tomto případě není potřeba vařit, stačí šťávu trochu zahřát, aby se cukr rozpustil. Použijte recept zmrazení čerstvých jahod, pokud na to máte v mrazáku dostatek místa.

V žádném případě byste neměli vařit jahodovou šťávu, je lepší použít metodu pasterizace. Šťávu nalijte do skleněných lahví se širokým hrdlem a vložte je do hrnce. Nalijte vodu do pánve a zakryjte lahve víčky. Pasterizujte jahodovou šťávu v závislosti na objemu lahví.Půllitr 1 hodina, litr 1,5 hodiny.

Při tomto způsobu přípravy šťávy ji lze skladovat na chladném a tmavém místě po dobu až 8 měsíců jahodový kompot.