Pampelišková šťáva – jak připravit a uskladnit na zimu

Šťáva z květů pampelišky

Pro přípravu jakéhokoli druhu pampeliškové šťávy byste měli volit rostliny mimo silnice. A není to o prachu, jde to snadno smýt. Rostliny totiž hromadí škodlivé látky, které vylétají z výfuků aut, a místo léčby riskujete zhoršení nemoci.

Výzvou při odšťavňování květů pampelišek je sbírat květy, aniž by je nechaly uvadnout. Někteří léčitelé radí okamžitě vzít s sebou na pampeliškové pole sklenici, cukr a dřevěnou kulatou tyčinku.

Čerstvě natrhané květy pampelišky ihned vložíme do zavařovací sklenice, posypeme cukrem a ihned udusáme dřívkem. A tak dále, vrstvu po vrstvě, dokud není sklenice naplněna květinami až po vrch.

Zakryjte sklenici plastovým víčkem a jděte domů. Umístěte sklenici pampelišek na chladné a tmavé místo na 3-4 dny. Během této doby uvidíte, jak se ve sklenici postupně tvoří tmavě hnědá šťáva, což je to, co potřebujeme. Šťávu slijeme a květy důkladně vymačkáme.

Tato šťáva se nedá vařit a šťávu z květů pampelišky uchovat na zimu jedině tak, že ji zmrazíte v mrazáku. Šťávu nalijte do formiček na led a šťáva vám vydrží tak dlouho, jak budete potřebovat.

Lepší skladovat pampeliškový med. Není náročný na přípravu a mnohem lépe se skladuje.

Šťáva ze stonků a listů pampelišky

Pampelišku odřízněte celou včetně stonku, květu a listů (kromě kořene).

Zřeďte vodu a sůl v hluboké míse. Na 1 litr vody byste měli vzít 2 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce soli (může být stolní nebo mořská sůl). Zeleninu namočte na 1 hodinu do slané vody, abyste odstranili hořkost z listů.

Poté umístěte zeleninu do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Zeleninu zalijte vroucí vodou a příprava pampeliškových listů je hotová. Můžete přistoupit přímo k přípravě šťávy. Otočte všechny části rostliny přes mlýnek na maso a vymačkejte zelenou „kašu“ přes gázu.

Pampelišková šťáva je hotová. Pro uchování šťávy z pampeliškových listů na zimu ji můžete i zamrazit, případně použít jako konzervant alkohol.

Na 1 litr šťávy z pampeliškových listů vezměte 150 gramů. alkoholu nebo 300 g. vodka.

Šťávu nařeďte alkoholem, nalijte do sterilní lahvičky a uzavřete zátkou. Pro uskladnění šťávy zvolte chladné tmavé místo, kde ji lze skladovat asi 4–5 měsíců. Pokud šťáva začne trochu kvasit, není se čeho obávat, její léčivé vlastnosti to nijak neovlivní a pampeliškovou šťávu můžete používat až do nové sklizně.

V tak jednoduché rostlině, jako je pampeliška, spoustu užitečných vlastností a také mnoho receptů na jeho přípravu na zimu.

Jak si vyrobit zdravou pampeliškovou šťávu, podívejte se na video: