Nektarinková šťáva s dužinou na zimu

Nektarinka se od broskve liší nejen holou slupkou, ale také velkým množstvím cukru a vitamínů. Například v nektarince je téměř dvakrát více vitamínu A než v běžné broskvi. Tím ale rozdíly končí. Můžete udělat pyré z nektarinky, udělat džem, udělat kandované ovoce a udělat šťávu, což je to, co teď uděláme.

Ingredience: citronová kyselina, nektarinka, cukr
Čas na záložku: Léto

Obvykle se z nektarinek připravuje šťáva s dužinou. Je zdravější než přečištěná šťáva a čiření nektarinkové šťávy doma je velmi problematické.

K přípravě nektarinkové šťávy na zimu budete potřebovat:

1 kg zralých nektarinek;
0,5 litru vody (přibližně);
100 gramů cukru;
Kyselina citronová na špičce nože.

V hrnci dejte vařit vodu a jednu po druhé vkládejte nektarinky na 1-2 minuty do vroucí vody a ihned je přendejte do studené vody. To je nezbytné k odstranění kůže z nektarinky. Přestože je řídká a hladká, o kousky kůry ve šťávě není nouze.

Oloupejte slupku a odstraňte semínka.

Oloupané nektarinky dejte do hrnce a zalijte je vodou tak, aby voda sotva pokrývala ovoce.

Pánev postavte na sporák a nektarinky vařte na mírném ohni, dokud dostatečně nezměknou.

Pomocí mixéru nebo dřevěného mačkadla rozmačkejte nektarinky do hladka. Přidáme cukr, kyselinu citronovou a dolijeme vodou do požadované konzistence. Koneckonců, potřebujeme šťávu, ne pyré?

Rendlík se šťávou postavíme zpět na sporák a šťávu přivedeme k varu.Po uvaření šťávu vařte dalších 3-5 minut a můžete ji nalít do sterilizovaných sklenic s víčkem.