Cuketová šťáva na zimu - král zeleninových šťáv

Mladá cuketa se skládá z 95 % vody, což znamená, že se z nich dá připravit zdravý nápoj na zimu. Cuketa sama o sobě samozřejmě není moc chutná, ale je tak zdravá, že stojí za to si nabrat mozek a přemýšlet, jak udělat cuketovou šťávu chutnou. Existují půstové cuketové diety, ale neměli byste se tím příliš unést. Denní dávka cuketové šťávy by neměla být větší než jedna sklenice, jinak můžete dostat podrážděný žaludek.

Aby byla cuketa bez chuti příjemná, je lepší vzít jako „partnery“ cukety bobule a ovoce, které mají kyselou chuť a silnější a příjemnější vůni. Sezónním ovocem mohou být jablka nebo třešně. Pokud ještě nic není zralé, můžete do šťávy z tykve přidat pomeranče nebo citrony.

Cuketa se vyrábí v různých odrůdách, velikostech a barvách, ale to není důležité pro odšťavňování. Hlavním kritériem výběru je stupeň zralosti cukety. Mladé cukety, nebo i trochu nedozrálé, jsou šťavnatější a zdravější. Dužina staré cukety připomíná spíše houbu a budete mít více odpadu než šťávy.

Cuketu omyjeme, ořízneme ocásek a nakrájíme na malé kousky.Pokud je cuketa velmi mladá, slupku loupat nemusíte.

Vymačkejte šťávu z cukety pomocí odšťavňovače. Toto je nejpohodlnější způsob a ztráty jsou v tomto případě minimální.

Z 1 kg mladé cukety se získá přibližně 900 ml šťávy. Pro toto množství cuketové šťávy můžete přidat:

• šťáva z 1 citronu/pomeranče;
• 100 g cukru;
• vanilka podle chuti/volitelně.

Šťávu z cukety slijte do hrnce, přidejte citronovou šťávu a cukr. Šťávu vařte 5-7 minut na mírném ohni.

Cuketová šťáva by se měla srolovat jako běžné šťávy. Horkou šťávu nalijte do nahřátých sterilních sklenic a uzavřete víčky. Sklenice přikryjte dekou, abyste zpomalili chlazení, které nahrazuje pasterizaci.

Skladování šťávy z cukety není složité. Stejně jako vaše ostatní produkty vydrží až 12 měsíců v místnosti, kde teplota není vyšší než +18 stupňů, bez náhlých změn.

Pokud si chcete udělat cuketovou šťávu na hubnutí, podívejte se na video, jak na to: