Fíková nebo mužská marmeláda z červeného jeřabina (marshmallow, suchý džem) je zdravý recept na lahodnou domácí přípravu.

Ale pojďme k věci. Navrhuji všem, aby zvládli starý recept na přípravu fíků a naučili se, jak vyrobit suchý džem vlastníma rukama.

K přípravě fíků červených jeřabin se hodí velké bobule, které je potřeba sbírat po prvním mrazu. Pokud použijete bobule, které „neporazil“ mráz, budou chutnat hořce a fík nebude chutný a sladký.

Shromážděné bobule důkladně opláchněte a vložte je do hrnce a přikryjte jej pokličkou.

Dále vložte pánev s připravenými bobulemi do trouby předehřáté na 50 stupňů. Asi po 5 hodinách bobule změknou a vyjmou se z trouby. Poté se bobule nalijí vodou, aby je zakryly a zapálily.

Uvařené bobule stáhneme z ohně a protřeme přes husté síto. Do výsledné hmoty přidejte cukr nebo med v poměru 1 kg cukru na 7 kg pyré.

Vše dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí a směs dejte zpět na mírný oheň. Pokračujte ve vaření za míchání, dokud pyré nezhoustne a nezačne se dobře oddělovat ode dna.

Poté hotový fík po navlhčení vodou položte na misku a nechte několik dní, dokud nezaschne.

Sušené fíky nakrájíme na kostičky a posypeme krupicovým cukrem nebo práškem.

Poté kousky sladkého přípravku vložte do skleněné nádoby nebo hliněné nádoby, pevně ji zakryjte pergamenem a vyjměte do chladu k uskladnění.

V zimě se jeřabinové fíky konzumují jako samostatná pochoutka. Může být také použit ke zdobení cukrářských výrobků. Jak vidíte, příprava fíků je vcelku jednoduchá a pochutnají si na ní děti i dospělí.