Švestka marinovaná s česnekem na zimu bez sterilizace

Švestka marinovaná s česnekem je velmi chutná svačina. Hodí se ke všem masitým pokrmům a k nám se dostává z maďarské kuchyně. Jedná se o jednoduchý recept, který vám navrhuji připravit na zimu a fotografie krok za krokem mi pomohou prezentovat recept.

Ingredience:

• švestka (tvrdá) – 2,5 kilogramu;
• česnek - 8 hlav;
• červená paprika (pálivá) - 1 kus;
• nové koření (hrách) – 7 kusů;
• petržel - 0,5 svazku;
• ocet 9% - 5 polévkových lžic. lžíce;
• bazalka (fialová) – 0,5 svazku;
• cukr – 6 lžic. vrchovatá lžíce;
• sůl (hrubá) - 2 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce;
• voda (pitná) - 3 litry.

Jak nakládat švestky s česnekem

Česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme. Počet stroužků by měl odpovídat počtu švestek. Velké hřebíčky lze nakrájet na stejné poloviny.

Opláchněte švestky vodou. Nahoře uděláme malý řez, abychom odstranili kost. Vyjměte pecku a naplňte švestku česnekem. Co jsem dostal, je vidět na fotce.

Na dno sterilizovaných sklenic dejte nové koření, kousky feferonky, snítky petrželky a bazalku. Sklenice naplňte švestkami a česnekem. Navrch položte feferonku a pár snítek petrželky.

Naplňte švestky čerstvě převařenou pitnou vodou.

Toto množství švestek vyžadovalo asi 3 litry vody, 2 plechovky = 1,5 litru a 1 plechovka = 0,25 litru. Necháme louhovat asi 30/35 minut.

Poté nalijte marinádu do pánve. K tomu je vhodné použít speciální kryty s otvory. Přidejte cukr a sůl. Marinádu necháme přejít varem a až úplně nakonec přidáme ocet. Než začnete zavařovat, přidejte pár snítek bazalky do množství octa, které recept vyžaduje. Získá krásný odstín a příjemnou vůni.

Jakmile se marináda vaří, nalijte ji do sklenic.

Zakryjte sterilizovanými víčky a srolujte.

Sklenice ochlaďte dnem vzhůru při pokojové teplotě. Švestka marinovaná s česnekem může být dlouho skladována v chladné místnosti. Užijte si svačiny a chutné přípravy!