Sladké nakládané papriky plněné zelím a mrkví - recept na přípravu papriky na zimu.

K přípravě budete potřebovat vyzrálou sladkou papriku. Bude to prostě dokonalé, když nasbíráte barevné ovoce. Odrůdy pepře mohou být různé.

Jak vařit plněné papriky se zelím a mrkví.

Papriky důkladně omyjeme, zbavíme stopek, odřízneme vršky a očistíme od semínek.

Blanšírujte ve vroucí vodě 2-3 minuty.

Papriku ochlaďte a osušte.

Dalším krokem je, jak vyrobit náplň.

Na náplň vezmeme: 900 g zelí, 100 g mrkve, 1-1,5 lžičky soli, můžete přidat koření podle chuti.

Bílé zelí nakrájíme předem, nezapomeňte vzít zralé podzimní-zimní odrůdy.

Mrkev důkladně omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, případně nastrouháme nahrubo.

Zeleninu promíchejte a umelte, nejprve přidejte sůl. Směs necháme asi 3-5 hodin odstát, šťáva by se měla oddělit.

Nalijte šťávu do samostatné misky.

Papriky naplníme směsí zelí a mrkve.

Naplněné papriky vložte do sklenic, naplňte výslednou šťávou a poté do ní přidejte ocet.

Sklenice zakryjte víčky a vložte je do nádoby na sterilizaci, přidejte horkou vodu.

Potřebná doba sterilizace u půllitrových sklenic je 35-40 minut, u litrových sklenic to bude trvat 45-50 minut.

Po sterilizaci přišroubujte víčka na sklenice a postavte je dnem vzhůru. Takto je necháme, dokud úplně nevychladnou.

Paprikové přípravky je lepší skladovat v chladných místnostech.

Do půllitrové nádoby se vejde 175 g pepře, 175 g mletého zelí a mrkve, 150 g náplně, 1,5 lžičky 6% octa.

Můžete si být jisti, že sladké nakládané papriky plněné zelím a mrkví, připravené doma, ocení vaši blízcí i hosté. A chutný, aromatický předkrm z papriky bude nyní součástí vaší zimní přípravy každý rok.