Sladký fíkovník - jak správně sušit fíky doma

Fíky obsahují spoustu užitečných látek, bez kterých naše tělo nemůže existovat - železo, vápník, vlákninu... Toto exotické ovoce si zachovává sladkou chuť i v sušeném stavu a nepustí po mnoho měsíců. Hlavní věc je vědět, jak správně sušit fíky.

Způsoby sušení fíků

Existuje několik metod sušení, z nichž každá vám pomůže zásobit se zásobou vitamínů a užitečných minerálů na zimu.

Pro proces sušení musíte vybrat zralé ovoce. Hlavním znakem zralosti ovoce je, že by mělo spadnout pod samotný strom. Plody tedy důkladně omyjeme a odstraníme všechna poškozená místa. Pamatujte, že po usušení už fíky nebudeme mít možnost oloupat.

Zralé fíky vhodné k sušení

Nyní se pojďme rozhodnout, zda chcete připravit sladké fíky nebo s přirozenou chutí. Pokud dáváte přednost sladké chuti sušených fíků, pak stojí za to provést předběžnou manipulaci.

Nalijte 3 šálky vody do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte sklenici cukru, zamíchejte a vařte připravené fíky ve výsledném cukrovém sirupu po dobu 7-10 minut. Během vaření ovoce pravidelně promíchávejte dřevěnou stěrkou. Uvařené bobule dejte do cedníku a každou z nich důkladně osušte. Nyní jsou fíky připraveny k sušení.

Sušení na slunci

Omyté a osušené ovoce položte na mřížku. Během procesu sušení budou fíky přitahovat hmyz svou sladkou vůní. Mřížku proto obalte vrstvou gázy, která ochrání plody před pronikáním prachu a hmyzu. Umístěte gril tak, aby se k ovoci dostal vzduch ze všech stran.

Pro urychlení procesu sušení rozřízněte fíky ostrým nožem napůl a položte je na mřížku řeznou stranou nahoru.

Doba sušení na slunci je 4-6 dní. Poté plody navlékněte na silnou nit a odneste je na stinné místo, kde je uschnout.

Sušení v troubě

Chcete-li správně sušit plody fíkovníku v troubě, musíte dodržovat některá pravidla.

Sušené ovoce položte na mřížku trouby.

Důležité! Nikdy nepokládejte fíky na plech. Aby plody správně uschly, je potřeba jim zajistit přístup vzduchu ze všech stran! Pokud má váš rošt na troubu velké otvory, můžete jej zakrýt vrstvou gázy.

1. Zapněte troubu na minimum a nechte dvířka pootevřená.
2. Ovoce každé 2 hodiny otočte.
3. Doba sušení v troubě je 2-3 dny.

Sušení v elektrické sušičce

Elektrická sušička dokáže výrazně zkrátit proces sušení, zatímco sušené fíky si zachovají šťavnatost a získají krásnou zlatavou barvu.

1. Fíky nakrájejte na dvě stejné části a položte na ručník, který pomůže odstranit veškerou přebytečnou tekutinu po blanšírování.
2. Půlky fíkovníku položte rovnoměrně na všechny tácy elektrické sušičky.
3. Pokud máte drobné ovoce, pak doba sušení není delší než 10 hodin.
4. Velké plody by se měly sušit delší dobu.

Skladování sušených fíků

Správně vysušené fíky lze skladovat v pytlích vyrobených ze silné tkaniny nebo papíru. To jim pomůže zachovat šťavnatost a chuť a zabrání vzniku plísní.

Pokud se na sušenkách vytvoří bílý povlak, pak se toho nebojte - je to jen krystalizovaná glukóza, která dává fíkům sladkou chuť.

Sušené fíky by se neměly skladovat na vlhkém místě.

Zveme vás ke shlédnutí zajímavého videa o sušení fíků v elektrické sušičce.