Jablečný sirup: 6 nejlepších receptů na přípravu - jak si vyrobit domácí jablečný sirup

Jaká jablka se posílají na výrobu sirupu?

Sirup si můžete vyrobit z jakéhokoli druhu jablek. Samozřejmě je žádoucí, aby plody byly šťavnaté, ale pokud tomu tak vůbec není, pak to výsledek nijak zvlášť neovlivní.

V zásadě se kyselé plody nebo nezralé mršiny, které spadly z jabloně předem, vezmou ke zpracování na sirup. Pokud je prostě přebytek plnohodnotné sklizně, pak se používají i na sirup.

Před sklizní je třeba ovoce umýt. Za tímto účelem se jablka umístí do velké mísy a naplní se studenou vodou.Poté se každé ovoce pečlivě umyje rukama pod tekoucí vodou a přenese se do cedníku nebo ručníku předem položeného na stůl.

Pokud recept vyžaduje oloupání jablek a uvolnění jejich semenných krabic, provede se to ostrým nožem nebo škrabkou na zeleninu.

Recept na jablečný sirup

Šťávový sirup

Recept s kyselinou citronovou bez vaření

Čistá jablka procházejí odšťavňovačem. Čerstvě připravený nápoj bude potřebovat 1 litr. Tekutina se nalije do misky a nechá se 24 hodin usadit. V tuto chvíli je lepší dát šťávu do lednice. Druhý den šťávu opatrně slijeme a usazenou dužninu ovoce necháme na dně nádoby. Do čiré tekutiny přidejte cukr (1,5 kilogramu) a kyselinu citronovou (1 čajová lžička). Umístěte misku na oheň a zahřejte ji, aniž byste ji přivedli k varu. Po rozpuštění krystalů se sirup nalije do sterilních lahviček a uzavře se zátkou.

Koncentrovaný skořicový sirup

Jablečná šťáva se extrahuje podobně jako ve výše popsaném receptu. Měří se přesně 2 litry. Do kapaliny se přidá granulovaný cukr. Vyžaduje 1,5 kilogramu. Miska s jídlem se umístí na oheň a vaří se hodinu. Během této doby se sirup neustále míchá a v případě potřeby se odstraňuje pěna. Ke konci vaření přidáme 1 lžičku mleté ​​skořice. Lze jej nahradit tyčinkou z kůry a koření se vloží do pánve na samém začátku vaření.

Hustý, koncentrovaný sirup s jablečno-skořicovým aroma za horka se nalévá do sterilních lahví a těsně uzavře.

Z neloupaných jablek

Středně velká jablka (10 - 12 kusů) nakrájíme na poloviny a vložíme do hrnce. Není třeba čistit ani odstraňovat semena. Plátky se zalijí 300 mililitry čisté vody a přikryté vaří půl hodiny do změknutí.Poté do pánve přidejte cukr (700 gramů) a vařte hmotu dalších 5 minut. K oddělení jablečné dužiny se slupkou a semínky od sirupu se hmota propasíruje přes jemné síto vyložené bavlněnou látkou nebo několika vrstvami gázy. Dort se používá k vaření želé a sirup se nalévá do sklenic.

Z oloupaných jablek - dvojí recept: sirup a marmeláda

1 kilogram jablek se oloupe a nakrájí na malé kousky. Ovoce dejte do mísy a posypte 1 kilogramem krystalového cukru. Kousky s cukrem se nechají jeden den, dokud se nevytvoří šťáva. Poté se plátky jablek umístí na oheň a vaří se 15 minut. Po tomto postupu se hmota filtruje. Dužnina se mele v mixéru do stavu džemu a horká se umístí do sterilních nádob.

Sirup dáme zpět na oheň, přidáme lžičku vanilkového cukru a šťávu z 1 citronu. Tekutinu povařte 10 minut a nalijte do lahví.

Z jablečných slupek

Slupky z jablek, které zůstanou po výrobě pyré nebo džemu, se nevyhazují. Vyrábí se z nich i sirup. Slupky z 1 kilogramu jablek se rozloží na plech a hodinu se suší při minimálním výkonu trouby. Výsledkem je něco jako sušené ovoce. Vysušený produkt se vloží do pánve a naplní se 1,5 litrem vody. Směs se hodinu vaří a poté se propasíruje přes jemné síto. Do vývaru přidejte 1 kilogram cukru a vařte další čtvrt hodiny.

Více o vaření sirupu z kůry s citronovou šťávou vám poví Taťána Avrová ve svém kulinářském videoblogu.

Sirup s želírovacím cukrem

Na 1 kilogram jablek vezměte 1 sklenici želírovacího cukru a 2 litry vody. Celé ovoce se vloží do pánve a naplní se vodou. Hlavní produkt musí být vařený do měkka.Pokud jsou plody malé, pak stačí 10 minut, pokud jsou jablka střední nebo velká, pak se čas prodlouží na 20 - 25 minut. Změkčená jablka se roztlučou přímo ve vodě dřevěným šťouchadlem. Poté se hmota protáhne přes 4 vrstvy gázy. Do vývaru přidejte želírovací cukr a sirup povařte 5 minut.