Švestkový sirup: 5 hlavních způsobů přípravy - jak si vyrobit švestkový sirup doma

Švestkový sirup
Kategorie: Sirupy

Keře a stromy švestek obvykle dávají velmi dobrou úrodu. Zahradníci se s množstvím bobulí vyrovnávají jejich skladováním na zimu. Kromě běžných kompotů, zavařenin a džemů se ze švestek připravuje velmi chutný sirup. Pro kulinářské účely se používá jako omáčka na palačinky a pečivo a také jako náplň do osvěžujících koktejlů. O všech způsobech, jak si tento dezert připravit doma, si povíme v tomto článku.

Ingredience: , , , ,
Čas na záložku:

Metoda 1: žádné teplo

Zralé plody se nakrájí na poloviny a semena se odstraní. Každý plátek se znovu rozřízne na polovinu. Švestky položte v jedné vrstvě do smaltované mísy a zakryjte je silnou vrstvou cukru. Vrstvy se střídají, dokud produkty nedojdou. Poměr vypeckovaných švestek a cukru je 1:1.

Švestkový sirup

Nalité švestky přikryjeme pokličkou a dáme na den do lednice. Během této doby kousky několikrát promíchejte, aby se cukr rychleji rozptýlil.

Po úplném rozpuštění krystalů se hmota přefiltruje přes jemné síto nebo plátno. Koláč se používá k vaření želé nebo jako náplň do pečiva.

Švestkový sirup

Metoda 2: s kyselinou citronovou

Švestky se umyjí a poté rozdrtí rukama nebo dřevěným šťouchadlem, přičemž dávejte pozor, abyste nerozdrtili semínka.Pokud není příliš mnoho ovoce, je lepší semena okamžitě odstranit. Změklé ovoce se obalí cukrem. Na 1 kilogram hlavního produktu vezměte 600 gramů granulovaného cukru. Misku s jídlem dáme na 1 – 2 dny do chladu. Poté se švestky filtrují a do výsledného sirupu se přidá 5 až 7 gramů kyseliny citrónové.

Švestkový sirup

Metoda 3: přidání vody

Švestky, 1 kilogram, zbavené peckovice. Dužina prochází mlýnkem na maso. K dužině švestek přidejte 100 mililitrů vody a poté vše protáhněte lisem a vymačkejte šťávu. Pro získání čirějšího sirupu se šťáva nechá několik hodin odstát. Poté se horní průhledná vrstva nalije do samostatné misky. Množství sirupového základu se měří v litrové nádobě. To je nezbytné pro přesné stanovení množství granulovaného cukru. Na každý litr šťávy vezměte 1,5 kilogramu cukru. Produkty se smíchají, a aby se krystaly rychleji rozptýlily, zahřívají se nad ohněm bez přivedení k varu.

Švestkový sirup

Metoda 4: v parním odšťavňovači

Do nádoby odšťavňovače nalijte 2,5 litru vody a počkejte, až se vyvaří. Omyté švestky, 2 kilogramy, se naloží do odšťavňovače. Nejlepší je dát ovoce bez pecek. K plodům se přidá 180 gramů krystalového cukru. Jakmile parní hrnec začne pracovat, snižte teplotu na minimum. Doba vaření je od 30 do 60 minut. Do šťávy získané pomocí parního odšťavňovače se přidají 2 kilogramy cukru, rozpustí se a poté se celá hmota protáhne jednou vrstvou flanelové tkaniny nebo čtyřnásobné gázy.

Video od rodiny Kramarenkových vám prozradí další způsob výroby švestkové šťávy. Tato šťáva je docela vhodná pro výrobu sirupu.

Metoda 5: s hřebíčkem

600 gramů zralých švestek se omyje, nakrájí na dvě části a odstraní semena.Dužnina se zalije 300 mililitry čisté vody, 150 gramy cukru, přidají se 2 hřebíčky a na středním plameni se vaří. Hmota se vaří 10 minut. Poté se plody hodí na kovové síto a otírají se dřevěnou paličkou.

Do vzniklého sirupu přidejte dalších 150 gramů krystalového cukru a naposledy jej zahřívejte na ohni po dobu 5-7 minut do zhoustnutí.

Švestkový sirup

Jak skladovat švestkový sirup

Nejlepší způsob skladování je uzavřít teplý přípravek do čistých sterilních sklenic. Sirup lze v této formě skladovat až šest měsíců. Pokud se podle receptury švestkový sirup před vířením nad ohněm uvařil, pak trvanlivost takového dezertu dosáhne roku. K balení je nejlepší použít malé sklenice nebo lahvičky. Sirup, uzavřený v malé nádobě, je mnohem pohodlnější k použití.

Dalším pozoruhodným způsobem skladování je zmrazení. Kostky švestkového sirupu určitě osloví milovníky nealko nápojů. Zmrazený sirup lze přidat do různých cereálií nebo horkého čaje, aby se zchladil a dochutil.

Švestkový sirup


Doporučujeme přečíst:

Jak správně skladovat kuře