Šípkový sirup: recepty na přípravu šípkového sirupu z různých částí rostliny - plodů, okvětních lístků a listů

Jak a kdy sbírat suroviny

Různé části rostliny se sklízejí v různou dobu.

Například okvětní lístky se sbírají v červnu, kdy poupata plně rozkvetla. Sbírají se přímo z keře bez odtrhávání hlav.

Zelení se stříhají od července do srpna. V této době jsou listy stále jemné a zelené. Neměli byste provádět řez pouze z jedné rostliny. Aby keř plně plodil, potřebuje dostatečné množství zelené hmoty.

Plody se sklízejí od srpna do října. Bobule jsou velmi mrazuvzdorné, takže je lze odebírat i z mrazem pokrytého keře.

Recepty na lahodný dezert a lék

Šípkový sirup

• čistá voda - 800 mililitrů;
• šípky – 500 gramů;
• granulovaný cukr - 500 gramů.

Předzpracování bobulí spočívá v mytí, třídění a čištění. Jahody oloupejte ručně nebo malým nožem. Z každého plodu opatrně odřízneme kališní lístky a zbývající část stopky.

V malém hrnci vařte půl litru vody a přidejte tam vyčištěný produkt. Přikryjte horní část misky víkem a přikryjte teplou utěrkou. Šípek by měl být zahříván asi 30 minut.

Poté se bobule rozdrtí pomocí mačkadla nebo vidličky. Kaše by měla uležet dalších 15 minut.

Zatímco se šípky ohřívají, připravte si sirup ze zbylých 300 mililitrů vody a 400 gramů cukru. Suroviny vařte 10 minut do zhoustnutí. V konečné fázi se do sirupu přidá přecezený ovocný nálev a vše se promíchá. Hotový sirup se nalije do čisté nádoby a skladuje se v hlavním prostoru chladničky po dobu až 1 měsíce.

Pokud plánujete sirup delší dobu konzervovat, pak hmotu povařte 4 - 5 minut a nalijte do čistých sklenic. Je však třeba mít na paměti, že dodatečná tepelná úprava výrobku zabije velké množství vitamínu C.

Kanál Radhika vám představuje univerzální recept na výrobu sirupu z jakéhokoli ovoce

Šípkový sirup ze sušeného ovoce

• voda - 1 litr;
• suché šípky – 200 gramů;
• granulovaný cukr - 700 gramů.

Suché šípky omyjeme ve vlažné vodě a vložíme do hrnce. Bobule se nalijí vroucí vodou a vaří se zavřeným víkem po dobu 25 minut. Bez otevření nádoby vypněte oheň a přikryjte misku hustou látkou. Bobule by se měly dobře vařit. Na to stačí tři až čtyři hodiny.Poté se nálev přefiltruje a přidá se k němu požadované množství krystalového cukru. Sladkou hmotu vařte, dokud nezhoustne. Bude to trvat 15–20 minut.

Televizní kanál Life Hack představuje recept na přípravu nápoje z šípků, který může posloužit jako výborný základ pro výrobu sirupu

Okvětní lístek sirup

• čistá voda - 1 litr;
• čerstvé lístky šípku – 50 gramů;
• granulovaný cukr - 700 gramů.

Sirup vyrobený ze šípkových lístků je překvapivě aromatický. Měly by být zpracovány ihned po odběru, jinak uschnou. Vodní procedury před vařením se také nedoporučují.

Jemná růžová hmota se ponoří do vroucího cukrového sirupu, který se předtím alespoň 5 minut povařil. Poté se oheň okamžitě vypne a produkt se nechá půl dne vařit. Vychladlý nálev se propasíruje přes síto a znovu se zcela provaří. Horká viskózní kapalina je balena do sklenic nebo lahví a víčka jsou pevně přišroubována.

Sirup ze šípkových listů

• voda - 400 mililitrů;
• čerstvé listy šípku – 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 1 kilogram;
• citronová kyselina.

Větvičky se z nasbíraného listí neodstraňují. Před vařením ji opláchněte studenou vodou a roztřiďte, vyhoďte hmyzem poškozené nebo sušené listy.

Zelenou hmotu dejte do pánve a zalijte vroucím cukrovým sirupem. Pánev přikryjeme pokličkou a sladký nálev necháme asi půl hodiny. Poté se víko odstraní a hmota se přefiltruje. Sirup se vrátí zpět na hořák a přivede k varu. Postup nalévání listů se opakuje.

Po druhém vyluhování směsi pod pokličkou se sirup zfiltruje a nad ohněm dohustí. Bude to trvat asi 15 minut.

Sirupové aroma

Pro zpestření chuti pokrmu přidejte během vaření do sirupu plátek kořene čerstvého zázvoru, špetku skořice nebo citronovou šťávu.

Přidání čerstvé máty nebo meduňky k hlavnímu produktu pomůže zvýšit léčivý účinek a dodá sirupu osvěžující tón.