Růžový sirup z okvětních lístků čajové růže: jak si vyrobit aromatický růžový sirup doma

K přípravě sirupu potřebujete čajové růže s výrazným aroma. Pokud nejsou žádné speciální čajové růže, poslouží jakékoli odrůdy popínavých růží nebo šípků. Hlavní je, že se jedná o plně rozkvetlé květiny, bez známek vadnutí.

Každý recept má svůj výpočet, ale občas jsou problémy s vážením okvětních lístků, ale není třeba se obávat. V průměru jedna růže vyprodukuje 5 gramů okvětních lístků a na tom musíte stavět, abyste vybrali množství dalších přísad.

Není nutné omývat růže, k tomu skvěle poslouží déšť. Otrhejte okvětní lístky růží, odstraňte tyčinky a poupata a vyberte si recept na sirup z růžových lístků, který se vám nejvíce líbí.

Růžový sirup s cukrem a citronem

• Okvětní lístky růží 100 g (20 květů)
• cukr 600 gr
• voda 1 litr
• citron 1 kus

Vložte okvětní lístky do hluboké misky a vymačkejte na ně šťávu z jednoho citronu. Citron jednoduše nakrájíte na kolečka.

Z cukru a vody připravte sirup.Nalijte 1 litr vody do pánve, přidejte 600 gramů cukru a dejte pánev na oheň. Sirup vařte několik minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Lístky růží zalijte horkým sirupem, misku přikryjte pokličkou a nechte, dokud sirup úplně nevychladne.

Sirup s okvětními lístky nalijte do sklenice, zakryjte víčkem a dejte na den vyluhovat do chladničky.

Po dni vymačkejte okvětní lístky přes tenkou tkaninu nebo cedník, nalijte sirup do lahvičky a uzavřete. Sirup lze skladovat na chladném místě až jeden rok.

Hustý růžový sirup s kyselinou citronovou

• okvětní lístky růží 500 gr
• kyselina citronová 1 lžička.
• cukr 2 kg

Vložte okvětní lístky růží do hrnce, přidejte kyselinu citronovou a několik lžic cukru. Rukama nebo lžící okvětní lístky jemně vymačkejte, aby pustily šťávu a co nejvíce aroma.

Okvětní lístky zalijte jedním litrem vroucí vody, pánev přikryjte pokličkou a nechte 24 hodin louhovat při pokojové teplotě.

Z jednoho litru vody a zbylého cukru připravte sirup. Zatímco se sirup vaří, prolisujte okvětní lístky růží přes síto, a když se sirup vyvaří, přidejte vodu, ve které byly okvětní lístky růží vyluhovány. Sirup přiveďte k varu a vařte 20 minut na velmi mírném ohni.

Sklenice nebo lahve sterilizujte a nalijte do nich sirup. S touto verzí receptu je sirup bohatší a hustší a lze jej skladovat i při pokojové teplotě, ale samozřejmě se vzduchotěsným víkem.

Receptů na výrobu sirupu z růžových lístků je mnoho a snadno si vymyslíte svůj vlastní. Hlavními složkami jsou okvětní lístky růží, cukr a citron.

Kyselina citronová mírně ředí sladkost růže a činí chuť sirupu lehčí.Jejich poměr lze měnit, stejně jako dobu louhování a vaření. Vše ve vašich rukou.

Jednou z možností, jak připravit růžový sirup, se podívejte na video: