Citronový sirup: nejlepší recepty na výrobu sirupu doma

První fáze: výběr a příprava produktů

K přípravě tohoto dezertního pokrmu budete potřebovat čerstvé citrony s hustou, elastickou kůrou. Plody by neměly mít žádné známky hniloby nebo vrásčité slupky. Pokud jsou citrony staré a ochablé, určitě to ovlivní chuť sirupu a trvanlivost takového produktu se výrazně zkrátí.

Před použitím se každé ovoce umyje teplou vodou. Citrony přejeďte tuhým kartáčem, aby byla kůra zcela zbavena voskových usazenin a drobných částeček nečistot.

Druhá fáze: příprava sirupu

Přírodní sirup bez vody

Citrony a cukr se odebírají v poměru 1:2. Každé ovoce se oloupe a nakrájí na několik poměrně velkých kusů. Plátky se umístí do skleněné nádoby a pošlou do chladicího oddílu. Nádoba by měla stát 3 dny v chladu. Během této doby dají citrony šťávu a lze je důkladně vymačkat.Dort se nevyhazuje, ale dělá se z něj kompot nebo citronový nápoj.

Přidejte 2 díly cukru do citronové šťávy a několik minut zahřívejte na středním plameni. Horká hmota se nalije do lahví a víčka se pevně přišroubují.

Kanál FOOD TV vám představuje videorecept na výrobu citronového sirupu

Citronový sirup s medem bez vaření

K přípravě budete potřebovat 6 velkých citronů a 200 mililitrů medu. Plody jsou nakrájeny na poloviny a poté nakrájeny na poloviční kroužky. Plátky se vloží do sklenice a naplní se medem. Nádobu dejte na 3 dny do lednice. Během této doby se med přirozeně rozpustí a vytáhne šťávu z citronů. Hmota se propasíruje přes síto nebo gázu a nalije do lahví vhodné velikosti.

Elena Derighetti vám ve svém videu představí recept na úžasný citronový sirup s medem a kořením

Citronový sirup na vodě

Na 1 kilogram krupicového cukru budete potřebovat 10 citronů a 500 mililitrů vody. Citronová šťáva se extrahuje jakýmkoli vhodným způsobem. Elektrický odšťavňovač může v této věci poskytnout neocenitelnou pomoc. Aby se do konečného produktu nedostala citrusová semínka nebo částice dužiny, filtruje se. V hrnci svaříme cukrový sirup vyrobený z celého objemu cukru a vody a přidáme do něj čerstvě vymačkanou šťávu. Aby tekutina zhoustla, vařte na ohni čtvrt hodiny. Pokud se zdá konzistence tekutá, pak se vaření prodlouží na půl hodiny.

Sirup s kůrou

Celkový počet citronů je 10 kusů. Opatrně odřízněte kůru ze čtyř kusů struhadlem. Je důležité jej odstranit, aniž byste se dotkli bílé části kůry, jinak sirup chutná hořce.

V samostatné misce smíchejte 700 gramů cukru a 400 mililitrů vody. Kůru vložte do vroucího roztoku a vařte 15 minut.Mezitím se z celého počtu citronů vymačká šťáva. Do sirupu se přidá aromatická kapalina a zahřívá se 7 minut. Aby se hmota zbavila zbylé dužiny a kůry, propasírujeme přes jemné sítko.

Video z kanálu NikSA vám řekne o přípravě citronového dezertu pro různé nápoje

Třetí fáze: příprava sirupu pro budoucí použití

Připravený sirup musí být správně skladován.

Pokud byl sirup připraven bez vaření, měl by být skladován pouze v chladničce. Doba použitelnosti takového produktu je od 2 do 4 týdnů.

Pokud byl citronový dezert vařený na ohni, lze jej uchovat na zimu. K tomu se za varu nalévá do sterilních lahví a pevně se přišroubují víčka. Aby tekutina pomalu vychladla, přikryjte nádobu froté nebo přikrývkou. Po dni jsou sklenice přiřazeny k trvalému uložení.

Skvělou možností je zamrazit sirup. K tomu se nalije do malých forem. Později se přidávají do koktejlů nebo běžné minerální vody.