Lahodný angreštový sirup - domácí recept

Kategorie: Sirupy

Angreštový džem se nazývá „Královský džem“, takže se neudělám špatně, když angreštový sirup nazvu „Božský“ sirup. Existuje mnoho odrůd pěstovaných angreštů. Všechny mají různé barvy, velikosti a hladinu cukru, ale mají stejnou charakteristickou chuť a vůni. K přípravě sirupu můžete použít jakýkoli druh angreštu, hlavní věc je, že je zralý.

Ingredience: angrešt, citronová kyselina, cukr
Čas na záložku: Léto

Mnoho lidí si pamatuje, jak jsme jako děti měli za úkol trhat ocasy bobulí. Bylo to dlouhé a strašně nudné. Nikoho ale nemučte a culíky nechte na místě. Stačí omýt bobule a odstranit listy.

angreštový sirup

Na 1 kg angreštu:

1,5 kg cukru;
0,5 litru vody;
1 lžička kyselina citronová.

Angrešt otočte na mlýnku na maso nebo nasekejte mixérem.

angreštový sirup

Směs sceďte do kastrolu, přidejte vodu a kastrol postavte na sporák. Po uvaření stáhněte plyn a angrešt vařte 20-30 minut.

angreštový sirup

Nyní angrešt zchladíme a scedíme. Je lepší to udělat ve dvou fázích - v první fázi se odstraní velká semena, slupky a ocasy, ve druhé - menší částice.

angreštový sirup

Podruhé sice scedit nemusíte, ale při dvou přecezeních bude sirup průhlednější.

angreštový sirup

Pokrutiny odložte a nevyhazujte je. Smíchejte je s cukrem a vyrobit z nich pastilku. To je také velmi chutné a zdravé.

Přecezenou šťávu nalijte zpět do pánve, přidejte cukr a povařte sirup.

angreštový sirup

Když sirup dosáhne požadované hustoty, přidejte do něj kyselinu citronovou. Angrešt je velmi náchylný na kvašení, proto dbejte na sterilitu nádoby, do které budete sirup přelévat.

angreštový sirup