Sirup z granátového jablka Grenadine: domácí recepty

Zpočátku byl tento sirup připravován na bázi šťávy z granátového jablka, ale postupem času se hlavní složka začala nahrazovat jiným ovocem s podobnou barvou. Granátové jablko začalo nahrazovat aronie, třešně nebo rybíz. V současné době je velký problém najít skutečný sirup z granátového jablka, takže vám ho doporučujeme vyrobit sami.

Jak vybrat a vyčistit granátové jablko

Granátová jablka na sirup by měla být vybírána velmi pečlivě, cítit a kontrolovat každé ovoce. Měl by být hustý, tvrdý, bez promáčklin nebo poškození.

Slupka by měla mít jednotnou barvu. Příliš tmavé ovoce může skrývat přezrálá semena, a naopak, pokud je slupka příliš světlá, může to znamenat, že granátové jablko bylo utrženo ze stromu příliš brzy.

Nakoupené ovoce důkladně omyjte a osušte ručníky.Další fází je čištění. Existuje mnoho způsobů, jak se s tímto úkolem vyrovnat s minimálním úsilím. Nejjednodušší: odřízněte „víčko“ z horní části granátového jablka. Dělejte mělké svislé řezy po stranách plodu po celé výšce plodu, snažte se minimálně poranit zrna. Celkem budou stačit čtyři řezy. Poté se do horní části granátového jablka vloží nůž se širokou čepelí a otočením se ovoce podél provedených řezů rozbije na 4 části.

Poté se z každé čtvrtiny extrahují šťavnatá semena. Aby se zajistilo, že na zrnech nezůstanou žádné filmy, kvůli kterým může hotový sirup chutnat hořce, semena se nalijí vodou. Zbývající filmy vyplavou nahoru a odstraní se z povrchu.

Kanál RIA Novosti vám řekne o dalších způsobech, jak rychle vyčistit granátové jablko.

Recepty na domácí Grenadinu

Metoda číslo 1 – S citronovou šťávou

Chcete-li připravit sirup, vezměte čtyři zralá granátová jablka. Vyčištěná zrna se promyjí vodou, aby se zkontrolovala přítomnost filmů. Po vodních procedurách se suší v cedníku. Hlavní složka se zalije 800 gramy cukru a vše se dobře promíchá. Aby granátové jablko začalo produkovat šťávu, projdou zrny šťouchadlem. Miska kandovaného ovoce se posílá do chladu po dobu 10 - 12 hodin. Tuto dobu můžete prodloužit až na 20 hodin.

Po uchování šťávy z granátového jablka a cukru po stanovenou dobu se směs filtruje. Aby se nektar co nejlépe využil, jsou zrna vymačkána přes gázový sáček. Umístěte sirup na střední teplotu a za stálého míchání vařte 20 minut. 2 minuty před přípravou přidejte do Grenadiny 2 polévkové lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo přírodního koření z citronové šťávy. Tato složka dodá sirupu pikantní kyselost.

Metoda č. 2 – S přidáním vody

Čistá zrna pěti granátových jablek se umístí do mísy mixéru a sekáčku a naplní se 100 mililitry vody. Po 2 minutách provozu jednotky se zrna změní na šťávu z granátového jablka se semeny. Přefiltruje se přes síto vyložené látkou a nalije se do malého kastrolu. Místo cukru v tomto receptu použijte prášek. Množství moučkového cukru a šťávy z granátového jablka se odebírá z poměru 1:1. „Grenadine“ se vaří do zhoustnutí po dobu půl hodiny na mírném ohni. Pro okyselení hotového výrobku a zajištění lepší konzervace přidejte do sirupu ½ lžičky kyseliny citronové minutu před tím, než bude hotový.

Metoda č. 3 – Rychlý recept ze šťávy z obchodu

Hotová šťáva z granátového jablka vám pomůže rychle vyrobit Grenadinu. Pouze při výběru hlavní složky byste neměli šetřit a kupovat nekvalitní produkt.

Šťáva a cukr se odebírají ve stejných poměrech. Produkty se vloží do varné mísy a vaří se 15 minut při minimální teplotě za stálého míchání a sbírání veškeré vytvořené pěny. Domácí „Grenadine“ vyrobená ze šťávy z granátového jablka je připravena!

Video z kanálu „lavanda618“ vám řekne, jak vyrobit sirup z neloupaných granátových jablek.

Jak uchovávat sirup z granátového jablka

Malé množství hotového sirupu skladujeme v lednici. Za tímto účelem se lahve před balením nesterilizují, ale pouze důkladně omyjí a vysuší. Pokud je „Grenadine“ plánováno na skladování déle než 6 měsíců, pak se nádoby dezinfikují nad párou po dobu 5 minut a víčka se před našroubováním vyvaří ve vodě.