Datlový sirup: dva nejlepší recepty – jak si datlový sirup vyrobit doma

Využití datlového sirupu je velmi široké. Používá se k prevenci onemocnění, jako je nespavost, anémie nebo snížení imunitních sil těla. Při vaření se datlový sirup používá jako dezert. Používá se k nalévání různého pečiva, kastrolů, zmrzliny a také na jeho základě připravují nealkoholické nápoje.

Jak vybrat správné termíny

Zvláštní pozornost je třeba věnovat výběru sušených datlí, jinak může být sirup vyrobený z nekvalitních produktů pro tělo škodlivý.

V prodeji jsou krásné datle s lesklou slupkou a naprosto nevzhledně vypadající sušené plody. Přednost by měla být dána datům, která splňují následující požadavky:

• Kůže. Měl by být matné barvy, bez poškození nebo dutin. Při dotyku se sušeným ovocem by se nemělo lepit na pokožku rukou. Lesklý lepkavý povrch naznačuje, že datle jsou potaženy glukózovým sirupem.
• Pedicel.Přítomnost stonku na datle naznačuje, že ovoce bylo utrženo z větve palmy a nebylo sbíráno mršinami. Také přítomnost stonku s celistvostí slupky může zaručit nepřítomnost červů v ovoci.
• O tom, že datle nejsou napadeny červy, svědčí i absence černých teček na povrchu kůže.
• Datle by měly být na dotek středně měkké a po zmáčknutí mezi prsty lehce pružné.
• Neměli byste kupovat kandované sušené ovoce. Zkrystalizovaný cukr může skrýt zatuchlost ovoce.
• Vyvarujte se nákupu datlí bez pecek, protože takové sušené plody mohou být kontaminovány plísní.

Video z kanálu „Všechno bude dobré“ vám řekne o všech pravidlech pro výběr kvalitních termínů.

Před přípravou datlového sirupu se suché plody omyjí teplou vodou a odstraní semena. V níže popsaných receptech se počet datlí bere bez ohledu na hmotnost semínek.

Recepty na domácí datlový sirup

Metoda číslo 1 - bez vaření

Datle, 300 gramů, zalijeme sklenicí studené převařené vody. Tekutina by měla sušené ovoce zcela zakrýt, proto v případě potřeby zvyšte množství vody. Mísa s jídlem se přikryje víkem a umístí se na 24 - 36 hodin do chladničky nebo sklepa. Maximální doba infuze datlí je dva dny.

Datlový nálev s ovocem se mele ponorným mixérem. Hmota se ukáže být poměrně hustá, takže aby se přiblížila konzistenci sirupu, přidejte dalších 50 - 100 mililitrů studené vařené vody.

Aby byla hmota homogenní a průhlednější, filtruje se přes jemné síto nebo několik vrstev gázy.

Hotový sirup je zabalen do čistých skleněných lahví a odeslán do chladničky. Trvanlivost tohoto sirupu v chladu je 2 týdny.

Metoda č. 2 - vařený datlový sirup na zimu

K přípravě vezměte 1 kilogram datlí bez pecky a 2 litry vody.

Omyté a mírně osušené datle zalijeme vodou a na mírném ohni dusíme asi 2 hodiny. Po celou dobu je nutné kontrolovat hladinu vody v pánvi. Sušené ovoce musí být neustále zaléváno tekutinou. Pokud je horní část datlí odkrytá, přidejte do misky potřebné množství vody.

Po 2 hodinách oheň vypněte a datle nechte přirozeně vychladnout v pánvi pod pokličkou.

Dalším krokem je přefiltrování hmoty přes gázu a dort důkladně vyždímejte. Později se používá jako náplň do sladkého pečiva.

Sirup se umístí na oheň a vaří se další čtvrt hodiny, dokud se mírně nezredukuje.

Hotový dezert se nalije horký do sterilních nádob a přikryje se víčky ošetřenými vroucí vodou. Skladujte produkt na chladném místě po dobu až šesti měsíců.

Michail Vegan ve svém videoblogu podrobně hovoří o všech fázích přípravy datlového sirupu doma

Mrazivý sirup

Datlový sirup lze zmrazit v porcovaných nádobách, jako jsou formičky na led. Zmrazené kostky sirupu se jeden den po vložení do mrazáku vyjmou z forem a následně se uloží do samostatné nádoby nebo plastového sáčku. Mražený datlový sirup se přidává do minerální nebo běžné pitné vody k přípravě nealkoholických nápojů. Sladké kostky se také přidávají do kaše a nahrazují jimi cukr.