Fialový sirup - jak si doma připravit „jídlo králů“.

Nejen, že je to možné, ale také nutné. I když nejsme králové, v našich lesích rostou neméně voňavé fialky, tak proč si nedopřát královský pokrm? Navíc je „Flower Cooking“ bohaté na překvapení a nečekané objevy a pro fialkový sirup se vždy najde využití.

Které fialky lze jíst?

Uvnitř - absolutně zakázáno. V květinářstvích také nekupujte voňavé kytice. Pokud byly tyto fialky pěstovány ve sklenících speciálně pro kytice, byly pravděpodobně ošetřeny pesticidy. Pokud se sami nemůžete dostat do lesa, hledejte poblíž metra babičky, které prodávají tyto krásné květiny.

Jak vyrobit fialový sirup

Takže máte několik kytic, ze kterých si můžete vyrobit sirup. Kytice opláchněte, setřeste vodu a zbavte květů stonků.

Zde je třeba být obzvláště opatrní. Koneckonců, zelené sepaly dávají svou vlastní chuť, a to je chuť obyčejné trávy.

Na 1 sklenici vody potřebujete:

• Jedna hrst fialových květů;
• 200 gr. Sahara;
• Můžete přidat citron nebo vanilku, ale nepřehánějte to, jinak přerušíte chuť a vůni fialky.

V klasické verzi se sirup připravuje takto:

Květiny vložte do hliněné hmoždíře a okvětní lístky důkladně protřete dřevěným tloučkem. Fialovou pastu přikryjeme utěrkou a necháme do rána uležet.

Druhý den uvaříme sirup z vody a cukru a okvětní lístky zalijeme vařícím sirupem.

Znovu přikryjte utěrkou a nechte, dokud sirup úplně nevychladne a okvětní lístky nezbarví.

Sirup přeceďte přes sítko a nalijte do láhve.

Jak ukazuje praxe, není nutné krájet okvětní lístky a bez něj se získá nádherný sirup. Představím vám proto jiný recept, modernější. Je to rychlejší a jednodušší.

Připravené květiny vložte do skleněné nádoby a zalijte vroucí vodou.

Nádobu zakryjte silnou utěrkou a nechte ji uležet, dokud úplně nevychladne.

Poté vodu, ve které stály fialky, nalijte do hrnce, přidejte cukr a vařte jako běžný sirup - dokud se cukr úplně nerozpustí a nedosáhne požadované hustoty.

S barvou sirupu si můžete „hrát“, zkoušet, experimentovat v různých lahvičkách. Fialový sirup mění barvu v závislosti na množství citronové šťávy, kterou do něj přidáte.

Ale pokud chcete fialovou barvu, pak je samozřejmě lepší nic nepřidávat a nechat to tak, jak je.

Na co se dá použít fialkový sirup?

Dá se přidat do jakéhokoli dezertu. Ale fialka nemá ráda konkurenci, takže pokud ozdobíte dezert fialkou, ostatní ovoce a sirupy budou zbytečné.

Jak vyrobit fialový sirup, podívejte se na video: