Sirup z aronie: 4 recepty - jak rychle a snadno vyrobit lahodný sirup z aronie

Dnes budeme mluvit o velmi jednoduché a chutné přípravě tohoto bobule na zimu - sirup. Sirup se připravuje celkem rychle a velmi jednoduše. Existuje několik způsobů vaření, proto vám doporučujeme vybrat si recept, který vám vyhovuje.

Jak a kdy sbírat arónii

Sběr bobulí může začít koncem září, kdy plody již ztmavly a jsou poměrně šťavnaté, a končí v listopadu. Zmrazené bobule mají zároveň jasnější a bohatší chuť.

Pokud byly bobule odstraněny z keře v celých větvích, pak se před přípravou sirupu zbaví stopek.Poškozené a nahnilé plody se likvidují. Černá jeřabina se musí omýt a lehce osušit na sítu.

Recepty na sirup z aronie

Klasický recept

Arónie, 2,5 kilogramu, se zalije 4 litry vroucí vody. Přidá se také 25 gramů práškové kyseliny citronové. Aby se krystaly rozpustily, hmota se míchá. Nádoba s bobulemi je pokryta víkem a zabalena do teplého ručníku. Po dni se bobule filtrují přes několik vrstev tkaniny. Je vhodné bobule nevymačkávat, šťáva bude průhlednější. Použitý jeřáb se buď vyhodí, nebo se z něj připraví chutné jídlo. džem.

Množství získané šťávy se měří v litrové nádobě. Na každý plný litr šťávy vezměte 1 kilogram krystalového cukru. Ingredience smícháme a 10 minut zahříváme na ohni. Hotový sirup je balen do suchých, čistých sklenic a uzavřen víčkem. Vysoký obsah cukru v sirupu zabraňuje jeho zkažení i při pokojové teplotě.

S třešňovými listy

Pro tento recept vezměte 1 kilogram plodů aronie a 200 třešňových listů. Pokud je bobulí více, změní se úměrně množství všech přísad. Vložte bobule a listy do hrnce nebo varné mísy se širokým dnem. Horní vrstva by měla být bobule. V jiné misce svařte litr vody se dvěma malými lžičkami kyseliny citrónové.

Bobule a listy se zalijí okyselenou tekutinou a nechají se 48 hodin louhovat pod pokličkou. Během této doby bobule pustí šťávu a listy třešňové aroma. Poté se hmota filtruje, bobule se používají k výrobě džemu a listy se vyhodí. Do nálevu přidejte 1 kilogram cukru. V konečné fázi se sirup vaří na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny a poté se stáčí do lahví.

V tomto receptu lze třešňové listy nahradit listy černého rybízu. Velmi chutný je i sirup z aronie z černého rybízu.

Video z kanálu „Kuchyňské recepty“ vám podrobně prozradí, jak vyrobit domácí aronie sirup s třešňovými listy a kyselinou citronovou

Z mražené aronie

Jeden kilogram zmrazených bobulí se zasype stejným množstvím cukru, přidá se 500 mililitrů vody a 1 lžička kyseliny citronové. Směs se promíchá, přikryje víkem a umístí na jeden den na horní polici chladničky. Poté se bobule louhují dalších 24 hodin při pokojové teplotě. Po uchování aronie po požadovanou dobu se vyjme z nálevu přecezením hmoty přes síto nebo cedník. Do sirupu přidejte 600 gramů cukru. Před nalitím sirupu z aronie do lahví se vaří 7 - 10 minut.

Ze sušených bobulí

Sirup ze sušených surovin se ukáže jako méně sytý v barvě, ale zůstává stejně zdravý. 50 gramů sušené aronie se zalije 500 mililitry vroucí vody a poté se 5 minut vaří na mírném ohni pod pokličkou. Oheň se vypne a bobule se nechají jeden den vyluhovat. Poté se vývar scedí a bobule se vymačkávají a vyhodí. Do nádoby s nálevem přidejte 300 gramů cukru a 1 lžíci citronové šťávy. Sirup se vaří 5 minut a poté se stáčí do lahví.

Doba použitelnosti sirupu z aronie

Množství cukru uvedené ve výše uvedených receptech, pokud jsou dodrženy proporce, umožňuje skladovat sirup i při pokojové teplotě po poměrně dlouhou dobu. Konzervované potraviny je ale nejlepší dát na chladné a tmavé místo. Může to být sklep, sklep nebo lednice. Tento produkt lze skladovat v chladničce po dobu až jednoho roku.