Sirup z černého bezu: recepty na přípravu lahodné pochoutky z plodů a květenství černého bezu

Sirup se však používá nejen jako léčivá droga. Tento dezert se hodí k palačinkám, palačinkám, zmrzlině a tvarohovým kastrolům. Vynikající nealkoholické nápoje se připravují také ze sirupu přidáním do obyčejné nebo minerální vody.

V tomto článku se podíváme na základní recepty na domácí výrobu bezinkového sirupu.

Sirup z černého bezu

Recept s citronovou kůrou a šťávou

K přípravě sirupu budete potřebovat 30 vonných květenství černého bezu. Větvičky se opláchnou ve vodě, aby se zbavily případného hmyzu, který v květech zůstal.Poté se pro usnadnění vaření rozeberou na menší květenství. Hlavní stonek je vyřazen.

Cukrový sirup se připravuje v hrnci. K tomu smíchejte 2 litry vody a 2 kilogramy cukru. Po rozpuštění krystalů přidejte do sirupu kůru a šťávu ze 2 velkých citronů. Hmota se vaří a poté se stáhne z ohně. Bezové květy se vloží do horkého sirupu, přikryjí se plochým talířem a přitlačí se závažím. Důležité je, aby květenství byla celá ponořená v sirupu. V této podobě nechte misku při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí. Poté se dá na den do lednice. Po uplynutí stanovené doby se miska vyjme, sirup a květiny se promíchají a znovu se odešlou do chladu. Postup se opakuje 3x. Poté, co se sirup co nejvíce nalije na květy, přefiltruje se. To se provádí přes několik vrstev gázy.

Podobný recept představuje kanál „Chutný dialog s Elenou Bazhenovou“

Rychlý recept s kyselinou citronovou

Květenství černého bezu (25 kusů) se omyje a suší na papírových utěrkách. Sirup připravíme smícháním cukru a vody. Květenství se vloží do vroucí kapaliny a oheň se okamžitě vypne. Květy se louhují pod pokličkou, dokud tekutina úplně nevychladne (3 – 4 hodiny). Poté se bezinky hodí do síta a sirup se zapálí a přivede k varu. Jakmile se tekutina vaří, pupeny se opět umístí do cukerného roztoku. Hmota se znovu ochladí pod pokličkou. Sirup se při pokojové teplotě naposledy přefiltruje a stáčí do lahví. Tento způsob výroby sirupu samozřejmě nelze nazvat super rychlým, ale v žádném případě netrvá tři dny, jako v předchozím případě.

Bezinkový sirup

Žádná přidaná voda

Pro tento recept potřebujete pouze cukr a bobule. Produkty se odebírají ve stejných poměrech.Do mísy se širokým dnem dejte bezinky v 1-2 centimetrové vrstvě. Nahoře jsou pokryty krystalovým cukrem. Vrstvy se střídají, dokud produkty nedojdou. Mísu zakryjte víkem a vložte do chladničky. Po 2 - 3 dnech se cukr úplně rozpustí a z bobulí se uvolní velké množství šťávy. Hmota se hodí do cedníku, ale nevymačká se. Sirup se nalije do láhve a bobule se suší a později se vaří na čaj.

Sirup na vodě

Půl kila černého bezu se vaří 15 minut v 500 mililitrech čisté vody. Výsledná šťáva se scedí, přefiltruje přes síto a přidá se k ní sklenice cukru. Hmotu vařte 3 minuty a vypněte teplo.

Kanál „FOODozhnik“ ve svém videu podrobně vypráví o zkušenostech s výrobou bezinkového sirupu

S citronovou šťávou

1 kilogram vytříděných bobulí černého bezu se vloží do nádoby se širokým dnem. Umístěte misku na mírný oheň a zahřívejte 15 minut. Během této doby bobule prasknou a uvolní se velké množství šťávy. Šťáva se scedí přes síto, aniž by se vytlačila dužnina bobulí. Přidejte k němu 1 kilogram cukru a šťávu z 1 citronu. Všechny produkty se vaří 1 minutu a balí se do sterilních sklenic.

Se zázvorem a skořicí

Sklenice černého bezu se vytřídí a umyje. Bobule zalijte stejným objemem studené vody, přidejte lžíci nastrouhaného kořene zázvoru a půl lžičky mleté ​​skořice. Bezinky vařte s kořením 10 minut, poté přirozeně vychladněte a propasírujte přes síto. Do vychladlé šťávy přidejte 150 gramů cukru a rozpusťte ji a hmotu znovu zahřejte. Horký bezinkový sirup se nalije do sterilních nádob a přišroubuje se víčky.

Sirup ze sušeného černého bezu

Sklenice sušených bobulí se nalije 2 sklenicemi vroucí vody. Umístěte misku na oheň a vařte 20 minut.Poté se bez louhuje pod pokličkou po dobu 6 hodin. Vývar se nalije přes rošt. Scezená hmota se smíchá s půl sklenicí krystalového cukru a vaří se, dokud se krystaly nerozpustí.